Aceite Antequera

Oli d'oliva verge extra produït dins d'una zona delimitada de la Província de Màlaga i un municipi de la Província de Còrdova, Espanya. La varietat Hojiblanca és la matèria primera majoritària, amb més del 90 % de les olives conreades a la zona. L'oli ha de complir una acidesa màxima del 0,3 %, un índex de peròxids màxim de 10 i una puntuació mediana de fructuositat de 4 o superior.

Sobre aquesta denominació

Registrat com a PDO amb el número d'expedient PDO-ES-0327, amb protecció de la UE datada el 26 de novembre de 2003, «Antequera» designa l'oli d'oliva verge extra produït en disset municipis de la Província de Màlaga — incloent-hi Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco i Villanueva de Tapia — i el municipi de Palenciana a la Província de Còrdova. La varietat Hojiblanca, considerada d'origen local, ha de constituir la majoria de les olives utilitzades; les varietats minoritàries permeses són Picual o Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla o Zorzaleño, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez Málaga i Verdial de Huévar. L'oli s'ha d'extreure en molins registrats dins de la zona de producció mitjançant procediments exclusivament físics o mecànics. Les especificacions fisicoquímiques exigeixen una acidesa màxima del 0,3 %, un índex de peròxids màxim de 10 meq d'oxigen per kg d'oli i una absorbància K270 màxima de 0,18. L'avaluació organolèptica ha de donar una puntuació mediana de fructuositat igual o superior a 4 i una puntuació mediana de defectes igual a 0. L'envasament ha d'utilitzar recipients de vidre fosc, plàstic fosc, metall revestit amb material apte per a ús alimentari o ceràmica. Tot l'envasament ha de portar un precinte de garantia numerat emès o comprovat pel Consejo Regulador de la DOP «Antequera», i les etiquetes han d'incloure la menció «Denominación de Origen Protegida Antequera» o el logotip de la Denominació juntament amb el símbol de la Unió.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a PDO el 26 de novembre de 2003 amb el número d'expedient PDO-ES-0327; identificador eAmbrosia EUGI00000013701.
• La Hojiblanca, una varietat considerada d'origen local, representa més del 90 % de les olives conreades a la zona de producció i ha de ser la varietat majoritària en l'oli.
• L'especificació no permet cap puntuació mediana de defectes diferent de zero en l'avaluació organolèptica.
• Tots els precintes de garantia numerats han de ser emesos o comprovats pel Consejo Regulador de la DOP «Antequera» i s'han d'adherir exclusivament a la planta d'embotellament registrada de manera no reutilitzable.

Notes de degustació

Andalusian EVOO from Málaga province (Antequera area), Hojiblanca, Picual, Arbequina, Manzanilla cultivars. Light-medium fruity, balanced fresh-herb profile.

Ús HoReCa

Cuina andalusa-malaguenya; amanides, plats de peix, oli de acabat.

Envàs

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Estacionalitat