Aceite Campo de Montiel

Aceite Campo de Montiel és un oli d'oliva verge extra produït exclusivament dins d'una zona delimitada de la província de Ciudad Real, Espanya. S'obté de les varietats d'oliva Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina i Local mitjançant procediments mecànics o altres mètodes físics. El plec de condicions estableix una acidesa màxima de 0,5°, una mediana de defectes de zero i una mediana mínima de frutositat de 2,5.

Sobre aquesta denominació

Registrat com a DOP el 30 de gener de 2007 amb el número d'expedient PDO-ES-0590 (identificador eAmbrosia EUGI00000013901), Aceite Campo de Montiel comprèn l'oli d'oliva verge extra produït, elaborat i envasat en vint-i-sis municipis designats de la província de Ciudad Real, entre els quals hi ha Montiel, Valdepeñas, La Solana, Villanueva de los Infantes i d'altres enumerats en el plec de condicions. Les varietats d'oliva autoritzades són Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina i Local. L'extracció ha de fer-se per procediments mecànics o altres mètodes físics que no provoquin la deterioració de l'oli. El plec de condicions exigeix una acidesa màxima de 0,5°, un índex de peròxids màxim de 15, una absorbència ultraviolada K270 no superior a 0,20 i K232 no superior a 2,50, una humitat i impureses totals que no superin el 0,1%, una mediana de defectes de zero i una mediana mínima de frutositat de 2,5. L'avaluació organolèptica registra valors d'amargor d'entre 3 i 6 i valors de picant d'entre 3,4 i 6,3. L'oli s'ha d'envasar dins de la zona geogràfica delimitada en recipients de 5 litres o menys fabricats de vidre, plàstic, PET, metall, porcellana o ceràmica. Cada recipient ha de dur un precinte de garantia i una etiqueta o contraetiqueta numerada emesa per l'Asociación para la Promoción de la DOP Aceite Campo de Montiel i distribuïda i inspeccionada per l'organisme de control de manera que no puguin reutilitzar-se. Les etiquetes han de portar les paraules 'Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel'.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a DOP el 30 de gener de 2007 amb el número d'expedient PDO-ES-0590, identificador eAmbrosia EUGI00000013901.
• El plec de condicions no permet cap altre mètode d'extracció que no siguin procediments mecànics o altres mètodes físics que no provoquin la deterioració de l'oli.
• Cada recipient ha de dur un precinte de garantia i una etiqueta numerats i no reutilitzables, emesos per l'associació de productors i inspeccionats per l'organisme de control.
• La zona geogràfica és un altiplà calcari de més de 7 000 km² a una altitud mitjana de 850 m, amb precipitacions d'entre 600 i 700 mm.

Notes de degustació

Castilian EVOO from Ciudad Real-Albacete (Campo de Montiel), Cornicabra cultivar. Intensely fruity, robust bitter-pungent.

Ús HoReCa

Cuina manxega; en preparacions regionals.

Envàs

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Estacionalitat