Aceite del Empordà

Oli d'oliva verge extra produït dins d'una zona delimitada de la província de Girona, Catalunya, a partir de les varietats Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués i Arbequina. L'Argudell ha de representar un mínim del 51 % de l'oli en qualsevol mescla, i l'Argudell i l'Arbequina junts han de representar més del 95 % de la mescla. La denominació no cobreix cap altra categoria d'oli d'oliva.

Sobre aquesta denominació

Registrada com a DOP amb el número d'expedient PDO-ES-1161, amb protecció de la UE concedida el 23 de setembre de 2013 i identificador eAmbrosia EUGI00000014375, la denominació cobreix l'oli d'oliva verge extra obtingut per processos mecànics o altres mitjans físics que no alteren l'oli. La zona geogràfica protegida comprèn els 68 municipis de la comarca de l'Alt Empordà i els 36 municipis de la comarca del Baix Empordà, cinc municipis de la comarca del Gironès (Viladasens, Sant Jordi Desvalls, Flaçà, Madremanya i Llagostera) i tres del Pla de l'Estany (Crespià, Esponellà i Vilademuls), tots dins la província de Girona. Les olives s'han de conrear i el producte s'ha de transformar únicament dins d'aquesta zona. Les varietats permeses són Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués i Arbequina; l'Argudell ha de constituir un mínim del 51 % de l'oli de la mescla, i la proporció combinada d'Argudell i Arbequina ha de superar el 95 %. El plec de condicions defineix paràmetres fisicoquímics per al contingut d'àcid oleic, linoleic i palmític, i exigeix un valor d'estabilitat Rancimat mitjà de 9 hores a 120 °C, amb un mínim de 6 hores. Els requisits organolèptics inclouen l'absència de defectes, una aroma afruitat verd d'intensitat mitjana o mitjana-alta, i amargor i picant mitjans. L'envasament per a la venda al detall ha de ser en recipients de fins a 5 litres. L'organisme de control és el Consejo Regulador de la DOP Aceite de l'Empordà, amb seu a Figueres, Girona. L'etiquetatge ha de mostrar el nom 'Oli de l'Empordà' o 'Aceite de L'Empordà' juntament amb les paraules 'Denominación de Origen Protegida'.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a DOP el 23 de setembre de 2013 amb el número d'expedient PDO-ES-1161 (identificador eAmbrosia EUGI00000014375).
• L'Argudell ha de representar un mínim del 51 % de l'oli en qualsevol mescla; l'Argudell i l'Arbequina junts han de superar el 95 % de la mescla.
• El plec de condicions no permet cap altra categoria d'oli d'oliva: només l'oli d'oliva verge extra s'acull a aquesta denominació.
• La zona protegida abasta 68 municipis a l'Alt Empordà, 36 al Baix Empordà, cinc al Gironès i tres al Pla de l'Estany, tots a la província de Girona.

Notes de degustació

Catalan EVOO from Girona (Empordà), Argudell, Corivell, Verdal cultivars. Medium fruity, balanced profile with characteristic notes of fresh herbs, fennel, almond.

Ús HoReCa

Catalan-Empordà cuisine; with regional seafood, in pa amb tomàquet, on cured meats.

Envàs

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Estacionalitat