Aceite Gata-Hurdes

Aceite Gata-Hurdes és una Denominació d'Origen Protegida que cobreix l'oli d'oliva verge extra produït exclusivament a partir de la varietat Manzanilla Cacereña en una zona de serres definida al nord de Cáceres, Extremadura. La denominació és monovarietal i no permet cap altra varietat d'oliva. L'oli es caracteritza per un color groc daurat, de vegades amb matisos verdosos, i un sabor afruitat i suau amb una lleugera amargor i un lleuger regust picant.

Sobre aquesta denominació

Registrada com a PDO amb el número d'expedient PDO-ES-0121, amb protecció de la UE des del 28 de març de 2000 i identificador eAmbrosia EUGI00000013573, Gata-Hurdes cobreix l'oli d'oliva verge extra obtingut únicament a partir del fruit de la varietat Manzanilla Cacereña cultivada dins d'una zona definida de serres al nord de la província de Cáceres, Comunitat Autònoma d'Extremadura. La zona geogràfica comprèn les àrees naturals de Sierra de Gata, Hurdes, Gabriel y Galán, Valle del Ambroz, Jerte i La Vera, amb un total de 84 municipis en una superfície de 449 430 ha, de les quals 30 329 ha són oliveres. Les oliveres es cultiven a cotes baixes i fins a aproximadament 800 m. Les olives s'han de collir directament de l'arbre i lliurar al molí d'oli en un termini màxim de 12 hores després de la collita. Les olives recollides del terra s'han de mantenir separades. L'envasament s'ha de dur a terme dins de la zona geogràfica definida. L'oli certificat s'identifica mitjançant una contraetiqueta numerada emesa pel Consejo Regulador de la Denominación de Origen Gata-Hurdes, les etiquetes del qual són impreses per la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre amb numeració correlativa per evitar duplicacions i falsificacions. La varietat Manzanilla Cacereña representa el 47 % de la plantació total d'aquesta varietat a tot l'Estat i té un contingut en oli d'aproximadament el 15 % de la matèria humida.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a PDO el 28 de març de 2000 amb el número d'expedient PDO-ES-0121; identificador eAmbrosia EUGI00000013573.
• La denominació és estrictament monovarietal: només es permet l'oli procedent de la varietat d'oliva Manzanilla Cacereña.
• Les olives s'han de lliurar al molí d'oli en un termini màxim de 12 hores després de la collita, i les recollides del terra s'han de separar de les collides de l'arbre.
• Les contraetiquetes numerades, impreses per la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre, són emeses pel Consejo Regulador per certificar cada envàs.

Notes de degustació

Extremaduran EVOO from Cáceres (Sierra de Gata-Las Hurdes), Manzanilla Cacereña cultivar. Medium fruity, balanced softer profile.

Ús HoReCa

Extremadura regional cuisine; with cabrito and cordero.

Envàs

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Estacionalitat