Aceite Monterrubio

Aceite Monterrubio és un oli d'oliva verge extra produït exclusivament dins setze municipis de les comarques de La Serena, La Siberia i Campiña Sur de la província de Badajoz, a Extremadura. Les varietats 'Cornezuelo' i 'Jabata' ('Picual') representen conjuntament el 90 % de l'oli, i la resta prové de les varietats 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' i 'Cornicabra'.

Sobre aquesta denominació

Registrat com a DOP amb el número d'expedient PDO-ES-0198, Aceite Monterrubio va rebre la protecció de la UE el 24 de juny de 2006 i figura a eAmbrosia amb l'identificador EUGI00000013509. La denominació cobreix únicament l'oli d'oliva verge extra extret del fruit d'Olea europaea L. conreat, premsat i envasat dins setze municipis determinats de la província de Badajoz, a la Comunitat Autònoma d'Extremadura, que abasten les comarques de La Serena, La Siberia i Campiña Sur. El plec de condicions exigeix que les varietats 'Cornezuelo' i 'Jabata' ('Picual') aportin conjuntament el 90 % de l'oli; la part restant pot provenir de les varietats 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' i 'Cornicabra'. El plec de condicions estableix una acidesa màxima del 0,5 %, una humitat inferior al 0,1 %, unes impureses inferiors al 0,1 %, un K270 inferior a 0,20 i uns peròxids inferiors a 20. L'oli es descriu en el plec de condicions com de color groc verdós, molt estable, amb un sabor afruitat i d'ametlla, aromàtic i lleugerament amarg i picant. L'envasament ha de tenir lloc dins la zona geogràfica delimitada. Els olis certificats porten una contraetiqueta numerada emesa pel Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Aceite Monterrubio', que manté registres d'oliveres i molins d'oli i duu a terme tot el procés de certificació. El Consell Regulador compleix la norma UNE-EN 45011.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a DOP el 24 de juny de 2006 amb el número d'expedient PDO-ES-0198; identificador d'eAmbrosia EUGI00000013509.
• Les varietats 'Cornezuelo' i 'Jabata' ('Picual') han de representar conjuntament el 90 % de l'oli; cap altra varietat no pot superar el 10 % restant.
• El plec de condicions no permet una acidesa superior al 0,5 % ni un índex de peròxids igual o superior a 20.
• L'envasament ha de tenir lloc dins la zona geogràfica delimitada, i cada envàs certificat rep una contraetiqueta numerada emesa pel Consejo Regulador.

Notes de degustació

Extremaduran EVOO from Badajoz (Monterrubio de la Serena), Cornezuelo and Picual cultivars. Medium-intense fruity, robust profile.

Ús HoReCa

Cuina extremenya; s'utilitza amb embotits ibèrics.

Envàs

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Estacionalitat