Alcachofa de Benicarló

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló és una Denominació d'Origen Protegida que cobreix els capítols florals frescos d'alcachofa de varietats blanques primerenques cultivades en quatre municipis costaners de Castelló, Espanya. El plec de condicions exigeix capítols densos i compactes amb resistència a l'enfosquiment després del tall, collits manualment i classificats com a Extra o Classe I.

Sobre aquesta denominació

Registrada com a DOP amb el número d'expedient PDO-ES-0202, Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló cobreix els capítols florals frescos d'alcachofa (Cynara Scolymus L.) de varietats blanques primerenques, classificats com a Extra o Classe I, produïts als municipis de Benicarló, Cálig, Peñíscola i Vinaròs, a la província de Castelló, Comunitat Autònoma de València. Les varietats admeses per a la protecció són varietats primerenques de color blanc, denominades així perquè poden començar a florir a la tardor i continuar durant l'hivern i la primavera. La propagació es duu a terme mitjançant esqueixos procedents de plantes mare seleccionades pels mateixos agricultors, o bé mitjançant plantes de vivers autoritzats en el cas de varietats propagades per llavor. La sembra de les varietats de llavor al viver té lloc entre abril i juny, amb el trasplantament al camp entre maig i agost; la plantació de les varietats d'esqueix es realitza manualment durant els mesos de juliol i agost. La collita s'estén aproximadament d'octubre a abril i es fa manualment amb un ganivet; les alcachofes es tallen conservant una secció de tija de menys de 10 cm i s'envien als centres de manipulació tan aviat com sigui possible. L'etiquetatge requereix bandes d'embalatge que mostrin clarament el nom de la denominació d'origen protegida 'Alcachofa de Benicarló' i una etiqueta numerada col·locada abans de l'expedició d'acord amb les normes establertes pel Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida 'Alcachofa de Benicarló'. La zona de producció i la zona de manipulació són idèntiques.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a DOP el 19 de febrer de 2003 amb el número d'expedient PDO-ES-0202; identificador eAmbrosia EUGI00000013512.
• Només són admeses les varietats d'alcachofa blanques primerenques; el plec de condicions no permet cap altre color ni tipus de maduresa.
• Cada unitat ha de portar una etiqueta numerada col·locada abans de l'expedició d'acord amb les normes establertes pel Consejo Regulador.
• La zona de producció es limita a quatre municipis costaners — Benicarló, Cálig, Peñíscola i Vinaròs — tots a la província de Castelló.

Notes de degustació

Valencian artichoke DOP from Castellón (Benicarló-Vinaròs area), Blanca de Tudela variety. Distinctive small-medium round head with green-bronze tips, tender heart, sweet vegetal flavor with subtle bitter note.

Ús HoReCa

Preparacions valencianes — alcachofas a la plancha, en arroz con alcachofas, en ensaladas regionals; marida amb Cava i Albariño.

Envàs

• crate-fresh-10kg
• retail-tray-500g
• jar-cooked-hearts-300g
• jar-cooked-hearts-500g
• frozen-bulk-1kg

Estacionalitat