Anchoa del Cantábrico

Anchoa del Cantábrico és un terme comercial, no una denominació legalment protegida; cap registre europeu ni espanyol li confereix un estatus de protecció. El terme s'aplica a les semiconserves d'anxova curades amb sal produïdes al llarg de la costa cantàbrica, associades a una marca col·lectiva que data del 2004. El seu estatus en aquest catàleg es registra com a proposat, en el nivell de qualitat T5.

Notes de degustació

Cantabrian anchovy from Bay of Biscay, traditional salt-cured fillet preparation with Cantabrian/Basque maritime tradition (Santoña and Laredo are anchovy capitals). Pinkish-red fillet, firm meaty texture, intensely savory umami-savory flavor with clean salt-sea profile, characteristic high-quality preparation — Spain's most prestigious anchovies (premium tier).

Ús HoReCa

Els filets se serveixen sobre torrades amb mantega, s'incorporen als pintxos i s'acompanyen de Txakoli.

Envàs

• glass-jar-fillets-100g
• glass-jar-fillets-200g
• can-tin-fillets-50g
• can-tin-fillets-100g
• gift-pack-with-EVOO-200g
• professional-bulk-1kg