Arroz del Delta del Ebro

Un arròs blanc de la categoria comercial 'Extra', produït al Delta de l'Ebre dins la província de Tarragona, i pertanyent a les varietats Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba i Montsianell de l'espècie Oryza sativa L. Totes les varietats es distingeixen per unes característiques de cocció uniformes, uns grans homogenis i una alta concentració de midó al centre del gra, coneguda com a 'perlejat'.

Sobre aquesta denominació

Arroz del Delta del Ebro, registrat com a PDO amb el número d'expedient PDO-ES-0336 i protecció de la UE des de l'11 de març de 2004, comprèn arròs blanc de la categoria comercial 'Extra' pertanyent a les varietats Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba i Montsianell de l'espècie Oryza sativa L. Les varietats més conreades són Bahía, Sénia i Tebre. La zona de producció es limita als terrenys aptes per al cultiu de l'arròs dels municipis de Deltebre, Sant Jaume d'Enveja, L'Aldea, Amposta, L'Ampolla, Camarles i Sant Carles de la Ràpita, tots dins les comarques del Baix Ebre i el Montsià, a la província de Tarragona. La zona de molturació i neteja s'estén per aquests mateixos municipis fins a la carretera nacional 340, excepte a Amposta, on el límit és l'autopista A7. L'arròs ha de provenir d'explotacions inscrites en el registre que manté el Consejo Regulador de la DOP Arroz del Delta del Ebro i ha de pertànyer a varietats autoritzades. En el moment de l'expedició, els grans han d'estar sans, nets i secs, amb un contingut d'humitat no superior al 15 %, i lliures de restes de cutícules del pericarp. Les etiquetes numerades i les etiquetes secundàries són emeses pel Consell Regulador i s'adhereixen en empreses d'envasament registrades de manera que n'impedeixi la reutilització. Les etiquetes han de dur les paraules 'Denominación de Origen Protegida "Arroz del Delta del Ebro" o "Arròs del Delta de l'Ebre"' juntament amb el número de sèrie. L'organisme d'inspecció és Calitax, Barcelona.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a PDO l'11 de març de 2004 amb el número d'expedient PDO-ES-0336; identificador eAmbrosia EUGI00000013705.
• El plec de condicions només permet sis varietats: Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba i Montsianell, totes de l'espècie Oryza sativa L.
• En el moment de l'expedició, el contingut d'humitat no pot superar el 15 %; els grans han d'estar lliures de fongs, floridures, insectes, paràsits i restes de cutícules del pericarp.
• Les etiquetes numerades són emeses pel Consell Regulador i s'adhereixen en empreses d'envasament registrades de manera que n'impedeixi la reutilització.

Notes de degustació

Catalan rice DOP from Delta del Ebro (Tarragona), Bahía, Tebre, Bomba, Marisma varieties. Distinctive Bomba variety — small round grain, very high water-absorption capacity (3:1 ratio), holds shape well in cooking. Pearl-white grains, balanced starch profile.

Ús HoReCa

El plec de condicions assenyala que les varietats són ideals per a la cuina de la regió i que el gra absorbeix els sabors dels altres ingredients del plat.

Envàs

• vacuum-pack-1kg
• vacuum-pack-500g
• paper-bag-1kg
• gift-pack-1kg
• professional-bulk-5kg