Faba de Lourenzá

Faba de Lourenzá és un mongeta seca de la varietat local Faba Galaica (Phaseolus vulgaris L.) cultivada a les valls costaneres d'A Mariña Luguesa, província de Lugo, Galícia. El plec de condicions exigeix un color blanc uniforme, forma de ronyó, una mida de llavor molt gran de 80–120 g per 100 llavors i un contingut d'humitat del 14–17%. No s'utilitzen productes químics en la conservació.

Sobre aquesta denominació

Registrada com a IGP el 5 de juliol de 2005 amb el número d'expedient PGI-ES-0480 (identificador eAmbrosia EUGI00000013780), Faba de Lourenzá comprèn mongetes seques de la varietat Faba Galaica, un cultivar andí de Phaseolus vulgaris L. de la família Fabaceae, cultivat, preparat i envasat dins de la zona definida. La zona geogràfica comprèn el territori costaner de la província de Lugo conegut com A Mariña Luguesa, que engloba tres comarques administratives —A Mariña Occidental, A Mariña Central i A Mariña Oriental— i quinze municipis designats, entre els quals Lourenzá, Mondoñedo, Ribadeo i Viveiro. Les llavors han de ser llavors certificades i aprovades produïdes pel mateix agricultor, o bé llavors procedents d'altres camps inscrits en el registre de l'organisme d'inspecció. La sembra té lloc de maig a juny a una profunditat de 2 a 5 cm. La collita s'estén des de finals d'agost fins a finals de novembre. Abans de l'envasament, les mongetes es netegen, es garbellen, es classifiquen i es tracten contra els gorcs en cambres refrigerades a menys 20 °C o menys durant almenys 48 hores; no s'utilitzen conservants químics. Les mongetes es comercialitzen com a categoria extra o primera i s'envasan habitualment en paquets de 0,5 kg i 1 kg. Cada paquet ha de dur l'etiqueta de la marca comercial del productor i una etiqueta IGP emesa per l'organisme d'inspecció, l'Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal), que porta un codi alfanumèric seqüencial i el logotip oficial de la denominació. El plec de condicions no permet cap altra varietat.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a IGP el 5 de juliol de 2005 amb el número d'expedient PGI-ES-0480; identificador eAmbrosia EUGI00000013780.
• La mida de la llavor s'especifica en 80–120 g per 100 llavors, amb una longitud individual de la mongeta de 19–26 mm, una amplada de 9–11 mm i un gruix de 7–8 mm.
• El tractament contra els gorcs requereix cambres refrigerades a menys 20 °C o menys durant almenys 48 hores; no s'utilitzen productes químics per conservar el producte.
• El plec de condicions només permet la varietat Faba Galaica de Phaseolus vulgaris L.; el color ha de ser blanc uniforme per tot arreu.

Notes de degustació

Galician white bean IGP from Lourenzá. Creamy texture.

Ús HoReCa

Faba de Lourenzá s'utilitza en la cuina gallega, inclosa la preparació del pote galego i elaboracions similars.

Envàs

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg