Fuet de Cataluña

Fuet de Cataluña no té cap designació protegida de la UE. És un embotit de porc curat en sec, prim, de tradició catalana, caracteritzat per una forma cilíndrica estreta i una floridura blanca sobre la tripa. L'especificació descriu el sabor com a suau i equilibrat, amb notes de porc i pebre. Cap registre en un règim de qualitat de la UE regula la seva producció ni l'etiquetatge.

Notes de degustació

Catalan thin dry-cured pork sausage with characteristic white mold-bloom on casing. Slim cylindrical shape, mild balanced pork-pepper flavor.

Ús HoReCa

Fuet de Cataluña se serveix en contextos de tapes catalanes, presentat sencer o tallat a rodanxes.

Envàs

• whole-piece-vacuum-150g
• twin-pack-300g