Garbanzo de Escacena

Garbanzo de Escacena és un cigró sec produït a partir de l'ecotip local Campo de Tejada de l'espècie Cicer arietinum L., pertanyent al tipus comercial 'Lechoso', conreat a la zona El Campo de Tejada de Huelva i Sevilla. Només els cigrons classificats en la categoria 'Extra', envasats en unitats de no més de 5 kg, poden comercialitzar-se amb la denominació protegida.

Sobre aquesta denominació

Garbanzo de Escacena es va registrar com a IGP l'1 de febrer de 2012 amb el número d'expedient PGI-ES-0945 i l'identificador eAmbrosia EUGI00000014029. La denominació és administrada pel Consejo Regulador de la IGP «Garbanzo de Escacena». El producte protegit és el fruit de Cicer arietinum L. de l'ecotip local Campo de Tejada i de varietats registrades dins del tipus comercial 'Lechoso'. La protecció cobreix únicament els cigrons classificats en la categoria 'Extra', venuts envasats com a llegums secs; la comercialització a granel amb la denominació protegida no està permesa. Els envasos no poden superar els 5 kg. El plec de condicions estableix uns requisits físics mínims: les llavors han de ser de color blanc groguenc molt pàl·lid, de forma llarga i aplanada amb solcs profunds i irregularitats superficials, amb una mida mínima de 8 mm i un pes mínim de 490 g per cada 1.000 cigrons. No més d'un 4 % dels cigrons d'un lot poden ser inferiors a la mida mínima, i no més d'un 2 % poden incomplir els requisits de color i forma. Els cigrons es tracten contra el gorgoll dels llegums dins dels primers 30 dies posteriors a la collita si no han estat tractats al magatzem. Els cigrons secs no poden comercialitzar-se més de 2,5 anys després de la collita. En cada envàs s'han d'enganxar les etiquetes emeses pel Consell Regulador, i cada etiqueta ha de dur la denominació 'Garbanzo de Escacena' juntament amb el logotip de la IGP. La zona de producció es limita a la zona El Campo de Tejada, que comprèn municipis de les províncies de Huelva i Sevilla, on es troben sòls de topoforma vertisol coneguts localment com a tierras negras, barros o tierras de bujeo.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a IGP l'1 de febrer de 2012 amb el número d'expedient PGI-ES-0945 (identificador eAmbrosia EUGI00000014029).
• Només els cigrons de la categoria 'Extra' procedents de l'ecotip local Campo de Tejada, tipus comercial 'Lechoso', poden portar la denominació protegida.
• El pes mínim de 1.000 cigrons és de 490 g i la mida mínima de la llavor és de 8 mm; la venda a granel amb la denominació protegida està prohibida.
• Els cigrons secs no poden comercialitzar-se més de 2,5 anys després de la collita, i els envasos estan limitats a un màxim de 5 kg.

Notes de degustació

Spanish chickpea IGPs (two regional). Large white chickpeas, creamy texture when cooked.

Ús HoReCa

Base del cocido madrileño, dels garbanzos con espinacas i de l'hummus.

Envàs

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g