Lenteja de la Armuña

Llenties seques de la varietat Rubia de La Armuña, cultivades i envasades en 34 municipis del Districte d'Armuña, al nord de la Província de Salamanca. Les llenties arriben fins a 9 mm de diàmetre i són de color verd clar, de vegades amb taques. El producte envasat es classifica com a Classe Extra o Classe I i està destinat al consum humà.

Sobre aquesta denominació

Lenteja de La Armuña és una IGP registrada amb el número d'expedient PGI-ES-0102, a la qual es va atorgar protecció de la UE el 21 de juny de 1996. La designació cobreix les llenties seques de l'única varietat autoritzada, Rubia de La Armuña, cultivades i envasades en una zona delimitada de 756 quilòmetres quadrats que comprèn 34 municipis del Districte d'Armuña, al nord de la Província de Salamanca. Les llenties s'han de cultivar en parcel·les registrades i collir mecànicament un cop suficientment madures. Després de la collita s'emmagatzemen en locals nets i secs amb mesures per evitar la contaminació exterior. A continuació es desclofolles, netegen, seleccionen i classifiquen per mida abans d'envasar-les en plantes d'envasament registrades dins de la zona de producció. Es duen a terme controls de qualitat, inclosa l'anàlisi de les propietats de cocció. Els cossos estranys i les llavors defectuoses s'eliminen abans de l'envasament. El plec de condicions assenyala que els sòls de la zona són profunds, fèrtils, neutres o lleugerament alcalins, de color marró i marró vermellós, amb quantitats suficients de calci i potassi, i que el clima continental, amb poca precipitació, hiverns llargs i freds, i estius curts, calorosos i secs, proporciona unes condicions particulars per a aquesta varietat. El Comité de Certificación adscrito al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Lenteja de La Armuña» actua com a organisme d'inspecció. Tot l'embalatge ha de portar un segell de garantia i etiquetes numerades o etiquetes secundàries emeses pel Consejo Regulador, enganxades al magatzem o a la planta d'envasament registrats de manera que n'impedeixi la reutilització. Les etiquetes comercials han de ser aprovades pel Consejo Regulador i han de portar les paraules Indicación Geográfica Protegida 'Lenteja de La Armuña'.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a IGP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PGI-ES-0102; identificador eAmbrosia EUGI00000012977.
• L'única varietat autoritzada és Rubia de La Armuña; el plec de condicions no en permet cap altra.
• La zona de producció delimitada cobreix 756 quilòmetres quadrats en 34 municipis del Districte d'Armuña, Província de Salamanca.
• Tot l'embalatge ha de portar un segell de garantia i etiquetes numerades emeses pel Consejo Regulador, enganxades de manera que no es puguin reutilitzar.

Notes de degustació

Castilian-Leonese lentil IGPs. Pardina (small dark brown) and Castellana (larger brown) varieties; firm holds-shape texture, balanced earthy flavor.

Ús HoReCa

Base de les lentejas estofadas, en les preparacions regionals castellanes.

Envàs

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg
• jar-cooked-500g