Mejillón de Galicia

Mejillón de Galicia o Mexillón de Galicia designa musclos frescos de l'espècie Mytilus galloprovincialis cultivats en bateas a les aigües marítimes interiors de les ries gallegues. Registrat com a DOP el 28 de desembre de 2006, és la designació protegida que regeix la producció de musclos de les ries de A Coruña i Pontevedra amb el número d'expedient PDO-ES-0165.

Sobre aquesta denominació

La designació cobreix musclos frescos de l'espècie Mytilus galloprovincialis cultivats exclusivament en bateas dins les zones marítimes interiors de cinc ries designades: Ría de Ares-Sada, Ría de Muros-Noia, Ría de Arousa, Ría de Pontevedra i Ría de Vigo, totes dins les províncies de A Coruña i Pontevedra. La carn és normalment de color taronja cremós i comprèn dos lòbuls carnosos amb una banda sinuosa de color violeta fosc que recorre la vora. Els musclos de la zona classificada microbiològicament com a B han de ser depurats amb aigua de mar extreta exclusivament de les ries gallegues d'aquestes dues províncies; els musclos de la zona A poden passar directament a un centre d'expedició. L'envasament ha de tenir lloc dins de la zona geogràfica definida en el plec de condicions, restricció justificada per la naturalesa periple i susceptible de degradació del producte. Cada lot rep un document de certificació que indica les dades d'origen, les característiques del lot, el productor i el destinatari, juntament amb un codi identificador únic per a la traçabilitat. Les unitats de venda acabades porten una etiqueta de control i un precinte inviolable. L'organisme d'inspecció i control és el Consello Regulador DOP Mexillón de Galicia, amb seu a Vilagarcia de Arousa, Pontevedra. Les etiquetes han de mostrar de manera destacada les paraules Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia sota el logotip. La designació va ser registrada a nivell de la UE el 28 de desembre de 2006 amb l'identificador eAmbrosia EUGI00000013481.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a DOP el 28 de desembre de 2006 amb el número d'expedient PDO-ES-0165 i l'identificador eAmbrosia EUGI00000013481.
• L'única espècie permesa és Mytilus galloprovincialis, cultivada exclusivament en bateas dins cinc ries gallegues designades.
• La depuració ha d'utilitzar aigua de mar de les ries gallegues de les províncies de A Coruña i Pontevedra; no es permet cap altra font d'aigua.
• Cada lot porta un codi identificador únic i un precinte inviolable emès sota l'autoritat del Consello Regulador DOP Mexillón de Galicia.

Notes de degustació

Galician mussel DOP from Rías Gallegas (Galician estuaries), traditional bateas (raft) cultivation. Plump golden-orange flesh, balanced briny-sweet flavor, characteristic Galician-cold-water profile, large meaty size — Spain's most renowned mussel.

Ús HoReCa

Mejillón de Galicia DOP s'utilitza en la cuina de marisc gallega, incloent-hi mejillones a la marinera i mejillones al vapor, i es transforma en conserves de mejillones en escabeche dins la tradició de les conserves de peix premium espanyoles.

Envàs

• mesh-bag-fresh-1kg
• mesh-bag-fresh-2kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• can-tin-en-escabeche-115g
• can-tin-natural-115g
• can-tin-160g
• gift-pack-conservas-300g