Miel de Galicia

Miel de Galicia o Mel de Galicia és una mel produïda, processada i envasada dins la Comunitat Autònoma de Galícia, Espanya. La designació cobreix la mel multifloral i quatre varietats monoflorals —eucaliptus, castanya, esbarzer i bruc— cadascuna subjecta a llindars de pol·len i límits fisicoquímics definits, i certificada pel CR de la IGP Miel de Galicia.

Sobre aquesta denominació

Registrada com a IGP amb el número de fitxer PGI-ES-0278, amb protecció de la UE des del 5 de febrer de 2005 i formalitzada pel Reglament (CE) núm. 868/2007 de la Comissió, de 23 de juliol de 2007, Miel de Galicia o Mel de Galicia cobreix la mel tota la cadena de producció de la qual —apicultura, extracció, emmagatzematge i envasament— ha de tenir lloc dins la Comunitat Autònoma de Galícia. La mel es produeix en ruscs amb quadres mòbils i s'obté per decantació o centrifugació; pot ser líquida, cristal·litzada o cremosa, o en forma de bresca. Es reconeixen cinc categories: mel multifloral i mels monoflorals d'eucaliptus, castanya, esbarzer i bruc. Els requisits fisicoquímics inclouen un contingut màxim d'aigua del 18,5%, una activitat diastàsica mínima de 9 en l'escala de Schade (o un mínim de 4 per a mels amb baix contingut enzimàtic, sempre que l'hidroximetilfurfural no superi els 10 mg/kg), i un contingut màxim d'hidroximetilfurfural de 28 mg/kg. Els llindars de pol·len per a les varietats monoflorals exigeixen un mínim del 70% de pol·len d'eucaliptus per a la mel d'eucaliptus, un 70% de pol·len de castanya per a la mel de castanya, un 45% de pol·len d'esbarzer per a la mel d'esbarzer i un 45% de pol·len de bruc per a la mel de bruc. La combinació de pol·len Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer no ha de superar el 5% de l'espectre total de pol·len en cap categoria. L'organisme regulador, CR de la IGP Miel de Galicia, manté registres d'explotacions i d'instal·lacions d'extracció, emmagatzematge i envasament, i certifica la mel per lots després de controls analítics, organolèptics i documentals. L'identificador eAmbrosia és EUGI00000013623.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a IGP el 5 de febrer de 2005 amb el número de fitxer PGI-ES-0278; formalitzada pel Reglament (CE) núm. 868/2007 de la Comissió.
• Les mels monoflorals d'eucaliptus i de castanya han d'assolir cadascuna un mínim del 70% del tipus de pol·len corresponent; les mels d'esbarzer i de bruc han d'assolir cadascuna un mínim del 45%.
• El contingut màxim d'aigua permès és del 18,5% i el contingut màxim d'hidroximetilfurfural és de 28 mg/kg.
• La combinació de pol·len Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer no ha de superar el 5% de l'espectre total de pol·len en cap mel certificada.

Notes de degustació

Galician honey IGP, multiple varieties (eucalyptus, chestnut, all-flower). Eucalyptus version has characteristic medicinal-sweet profile; chestnut intense bitter-tannic.

Ús HoReCa

Galician tabla de quesos; with regional preparations.

Envàs

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-250g