Miel de Tenerife

Mel produïda per abelles mel·líferes a l'illa de Tenerife a partir del nèctar de flors o de secrecions de plantes que creixen als ecosistemes diferenciats de l'illa. Pot ser multifloral, monofloral o mel de melada, i mai no se sotmet a tractament tèrmic durant el processament. Les varietats monoflorals reconegudes inclouen Tajinaste, Retama del Teide, Avocado, Chestnut i diverses altres pròpies de l'illa.

Sobre aquesta denominació

Miel de Tenerife es produeix exclusivament a l'illa de Tenerife, illes Canàries, Espanya, i està registrada com a DOP amb el número d'expedient PDO-ES-0943, amb protecció de la UE concedida el 24 de gener de 2012 (identificador eAmbrosia EUGI00000014304). L'organisme sol·licitant és la Asociación de Apicultores de Tenerife (APITEN). El plec de condicions comprèn la mel multifloral, la mel de melada i dotze varietats monoflorals denominades: Retama del Teide, Tajinaste, Avocado, Chestnut, Brezal, Relinchón, Barrilla, Fennel, Poleo, Agave, Malpica i Tedera. Els ruscs han de tenir marcs mòbils, i la mel no pot ser sotmesa a tractament tèrmic durant el processament. L'Abeja Negra Canaria, una espècie d'abella adaptada al clima i a l'orografia de l'illa al llarg de segles, és característica del sector productiu. Les abelles no s'alimenten artificialment mentre elaboren la mel als ruscs, i la desoperculació es duu a terme amb ganivets o pintes, amb extracció per centrifugació en fred. Els espectres pol·línics de les mels qualificades estan compostos d'espècies vegetals presents a l'illa, incloses espècies endèmiques de Tenerife, i no han de contenir pol·len de flora absent de l'illa. El contingut d'humitat no ha de superar el 18 %, l'hidroximetilfurfural no ha de superar els 20 mg/kg de mel en el moment de l'envasament, l'activitat diastàsica ha de ser no inferior a 12 unitats Schade, i la prolina ha de ser no inferior a 150 mg/kg de mel. Per a les mels monoflorals i de melada, la tipicitat mesurada en una escala de 0 a 10 ha de ser almenys de 6,5.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a DOP el 24 de gener de 2012 amb el número d'expedient PDO-ES-0943 (identificador eAmbrosia EUGI00000014304).
• El plec de condicions reconeix dotze varietats monoflorals, entre les quals el Tajinaste, una planta que es troba únicament a Tenerife.
• La mel no ha de contenir pol·len de flora absent de l'illa de Tenerife, cosa que fa de l'espectre pol·línic un marcador geogràfic directe.
• L'Abeja Negra Canaria, una espècie d'abella adaptada a les condicions de Tenerife al llarg de segles, és un tret característic de la producció.

Notes de degustació

Canarian honey DOP from Tenerife, multiple varieties tied to local flora. Characteristic Canarian-island terroir profile.

Ús HoReCa

Miel de Tenerife apareix en receptes i postres tradicionals canaris, com ara el gofio amb mel i ametlles.

Envàs

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g