Pimiento de Fresno-Benavente

Pimiento de Fresno-Benavente és un pebrot dolç fresc del tipus 'morro de vaca' o 'morrón', conreat en municipis de valls fluvials de regadiu de Lleó, Zamora i un municipi de Valladolid. En la maduresa el fruit és vermell, rectangular, amb una amplada mínima de 10 centímetres, una carn de més de 8 mil·límetres de gruix i un pes unitari superior a 300 grams, amb 3 a 5 lòbuls.

Sobre aquesta denominació

Registrat com a IGP el 19 de juny de 2008 amb el número d'expedient PGI-ES-0705 (identificador eAmbrosia EUGI00000014002), Pimiento de Fresno-Benavente comprèn pebrots dolços frescos de l'espècie Capsicum annuum L., concretament dels tipus 'morro de vaca' o 'morrón'. La zona geogràfica abasta 33 municipis del sud-est de la província de Lleó, 55 municipis del nord de la província de Zamora i un municipi de la província de Valladolid, i cobreix una àrea de valls àmplies de regadiu de 2 769 km². La zona se situa a una altitud mitjana de 756 metres sobre el nivell del mar. Els sòls de les parcel·les registrades han de contenir més d'un 15 % d'argila, menys d'un 33 % d'al·luvió i menys d'un 2,1 % de matèria orgànica. La densitat màxima de plantació és de 85 000 plantes per hectàrea, i els pebrots dolços no es poden conrear a la mateixa parcel·la dos anys consecutius. El contingut d'humitat del fruit ha de superar el 90 %, el potassi ha de ser inferior a 3 g/100 g i el pes unitari ha de superar els 300 g. Després de la collita, els pebrots s'han de protegir del sol en llocs frescos o ben ventilats. Els envasos han de dur els termes 'Indicación Geográfica Protegida' i 'Pimiento de Fresno-Benavente', juntament amb una etiqueta secundària no reutilitzable amb un codi alfanumèric que en garanteixi la traçabilitat. En els envasos que continguin més de sis pebrots, s'ha d'enganxar un adhesiu amb el logotip de la denominació a cada fruit individualment. El Consejo Regulador IGP Pimiento de Fresno-Benavente és el sol·licitant i el grup de productors responsable de la denominació.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a IGP el 19 de juny de 2008 amb el número d'expedient PGI-ES-0705.
• La zona geogràfica comprèn 33 municipis a Lleó, 55 a Zamora i un a Valladolid, amb un total de 2 769 km².
• Cada envàs ha de dur una etiqueta secundària no reutilitzable amb un codi alfanumèric que garanteixi la traçabilitat; en els envasos de més de sis pebrots, s'ha d'enganxar un adhesiu amb el logotip a cada fruit.
• Els pebrots dolços no es poden conrear a la mateixa parcel·la dos anys consecutius, i la densitat màxima de plantació és de 85 000 plantes per hectàrea.

Notes de degustació

Castilian-Leonese sweet pepper IGP. Bright red.

Ús HoReCa

Preparacions regionals castellanes.

Envàs

• glass-jar-200g
• glass-jar-500g