Pulpo de Galicia

Pulpo de Galicia no té cap designació protegida de la UE; el seu estatus d'IGP no ha estat verificat. El nom fa referència al pop associat a Galícia, Espanya, preparat tradicionalment com a pulpo a la gallega o pulpo a feira: bullit, tallat a rodanxes i amanit amb pimentón, oli d'oliva verge extra i sal marina, servit en un plat de fusta. Cap document d'especificació regula els requisits de producció.

Notes de degustació

Galician octopus, traditional preparation as **pulpo a la gallega / a feira** — boiled, sliced, dressed with paprika (pimentón), EVOO, and sea salt on wooden plate.

Ús HoReCa

Associat a la cultura de les pulpería i a la tradició dels restaurants gallecs; s'acompanya habitualment amb vins Albariño i Mencía.

Envàs

• whole-fresh-2-4kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• vacuum-pack-cooked-1kg
• jar-conserved-200g