Agneau de Lozère

Agneau de Lozère és carn d'anyell fresca produïda exclusivament a partir de reproductores de la raça Blanche du Massif Central, nascuda, criada i sacrificada dins d'una zona definida centrada en el departament de la Lozère. Els anyells mamem fins al deslletament natural, no reben mai llet artificial i es sacrifiquen amb no més de 130 dies d'edat. El pes de la canal ha d'estar comprès entre 7 i 19 kg.

Sobre aquesta denominació

Agneau de Lozère està registrat com a IGP amb el número d'expedient PGI-FR-0501, amb protecció de la UE concedida el 6 d'octubre de 2005 i identificador eAmbrosia EUGI00000013746. La designació cobreix la carn fresca de classe 1.1. La certificació és duta a terme per Qualisud, un organisme d'inspecció aprovat d'acord amb la norma EN 45011, amb seu a Mont-de-Marsan. La zona geogràfica comprèn 259 municipis repartits en quatre departaments: la totalitat del Département de la Lozère (185 municipis), 33 municipis del Département du Cantal, 11 del Département de l'Ardèche i 30 del Département de la Haute Loire. Els cantons han d'estar situats per sobre dels 800 metres, o a una altitud d'entre 600 i 800 metres, i han de tenir més d'un 20% de pastures permanents improductives. Només són elegibles els anyells nascuts d'ovelles i moltons de la raça Blanche du Massif Central. Els anyells mamem fins al deslletament natural i no se separen mai de les seves mares abans de ser retirats per al sacrifici; la llet artificial està prohibida. Al final del període de cria es pot administrar un suplement alimentari compost almenys en un 50% de cereals i subproductes de cereals, però no pot representar més del 31% de la ració total. La càrrega ramadera ha de romandre per sota d'1,4 unitats de bestiar per hectàrea. Tots els farratges han de ser recol·lectats dins de la zona IGP, excepte l'alfals deshidratat, que no pot superar el 10% dels farratges consumits. Els animals elegibles porten una crotalia especial que fa referència a la IGP; els animals exclosos del procediment es marquen amb una creu vermella a l'esquena. L'etiquetatge ha de dur el logotip de la IGP o les paraules Indication Géographique Protégée.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a IGP el 6 d'octubre de 2005 amb el número d'expedient PGI-FR-0501 (identificador eAmbrosia EUGI00000013746).
• Els anyells s'han de sacrificar amb no més de 130 dies d'edat, amb un pes de la canal d'entre 7 i 19 kg.
• Només es permet la raça Blanche du Massif Central com a reproductora; la llet artificial està prohibida i els anyells mamem fins al deslletament natural.
• La zona geogràfica abasta 259 municipis en quatre departaments, i els cantons han de superar els 800 metres d'altitud o situar-se entre 600 i 800 metres.

Notes de degustació

Lozère lamb IGP from highland farming. Lean pink meat with characteristic mountain-grass-fed flavor.

Ús HoReCa

Premium spring/summer lamb preparations; pairs with Languedoc reds.

Envàs

• Same as other lamb IGPs

Estacionalitat