🇫🇷IGPPeix i Marisc
Anchois de Collioure
També conegut com: Collioure anchovy
La descripció completa d'aquesta denominació encara s'està verificant contra el registre de la UE.
Notes de degustació
Roussillon-Catalan anchovy IGP from Collioure (Pyrénées-Orientales), traditional salt-cured. Pinkish-red fillet, firm meaty texture, intense umami-savory flavor with clean salt-sea profile, characteristic Catalan-French preparation.
Ús HoReCa
Catalan-French cuisine — in pissaladière (Niçois variant), pasta puttanesca-style preparations, on tartines, in Caesar salad; on tapas-style boards.
Envàs
- terracotta-jar-traditional-500g
- glass-jar-200g-salt
- glass-jar-500g-salt
- tin-200g-oil
- vacuum-pack-fillets-100g