Anguille fumée

Anguille fumée no té cap designació protegida de la UE i no està registrada en cap règim europeu de qualitat. L'entrada del catàleg recull una preparació d'anguila fumada associada a la pràctica tradicional a Loire-Atlantic, França. Es classifica al nivell de qualitat T5 dins la categoria de productes del mar i conserves del catàleg. La notació d'estat en el nom del catàleg indica que l'elegibilitat per a la protecció no ha estat confirmada.

Notes de degustació

Smoked eel, traditional Loire-Atlantic preparation.

Ús HoReCa

Es serveix freda com a entrant i s'utilitza en amanides amb verdures amargues.

Envàs

• vacuum-pack-100g
• vacuum-pack-200g