Cassis de Bourgogne

Cassis de Bourgogne no té cap designació protegida de la UE. Designa la grosella negra cultivada a la zona de Dijon de Borgonya, conreada principalment com a matèria primera per a la producció de crème de cassis. El nom identifica una tradició agrícola regional més que no pas un règim de qualitat registrat legalment, i cap especificació ni organisme de control no en regula l'ús en virtut del dret de la UE.

Notes de degustació

Burgundian blackcurrant for crème de cassis production.

Ús HoReCa

La grosella negra Cassis de Bourgogne és l'ingredient de base per a la crème de cassis, que es combina amb vi Aligoté per elaborar el Kir o amb Champagne per elaborar el Kir royal.

Envàs

• crème-bottle-500ml
• crème-bottle-700ml