Coco de Paimpol

Coco de Paimpol és un mongeter nan de llavor de l'espècie Phaseolus vulgaris L., collit en l'estadi semisec i venut en tavella com a producte fresc. Les llavors són monocromàtiques, de color blanc a ivori, de forma oval, amb venes lleus a moderades i una pell molt fina. Les tavelles són de color groc pàl·lid, possiblement amb marmorat violeta, i contenen almenys tres llavors.

Sobre aquesta denominació

Registrat com a PDO amb el número d'expedient PDO-FR-0062, amb protecció de la UE des del 22 d'abril de 1998, Coco de Paimpol és un mongeter nan de llavor de l'espècie Phaseolus vulgaris L. produït dins d'una zona delimitada de 85 municipis al nord del departament de Côtes d'Armor, a Bretanya. La zona geogràfica s'identifica en el plec de condicions mitjançant la llista completa d'aquests municipis, centrats a la península de Paimpol. El contingut en matèria seca de les llavors en el moment de l'envasament ha d'estar entre el 40 i el 60 %, la qual cosa defineix l'estadi semisec en què el producte es cull i es comercialitza. Les tavelles han de contenir almenys tres llavors, amb una tolerància màxima del 5 % en l'etapa d'envasament. El producte s'expedeix i es comercialitza en envasos amb una capacitat màxima de 10 kg; els contenidors poden contenir fins a un 10 % més del contingut nominal indicat per tenir en compte l'assecament. La sembra, la collita, la selecció i l'envasament han de tenir lloc dins de la zona geogràfica delimitada. La collita es fa manualment. L'etiquetatge ha de mostrar el nom «Coco de Paimpol» en caràcters de mida superior, tant en alçada com en amplada, a qualsevol altra paraula de l'etiqueta, juntament amb el símbol PDO de la Unió Europea en el mateix camp visual. L'etiqueta també ha d'identificar l'estació d'envasament, el productor i la data d'envasament. L'organisme sol·licitant és el Syndicat de défense de l'AOC «Coco de Paimpol», amb seu a Paimpol.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a PDO el 22 d'abril de 1998 amb el número d'expedient PDO-FR-0062; identificador eAmbrosia EUGI00000013279.
• El contingut en matèria seca de les llavors en el moment de l'envasament ha d'estar entre el 40 i el 60 %, la qual cosa confirma la collita en l'estadi semisec.
• Les tavelles han de contenir almenys tres llavors; s'aplica una tolerància màxima del 5 % en l'etapa d'envasament.
• La sembra, la collita, la selecció i l'envasament han de tenir lloc dins dels 85 municipis designats del departament de Côtes d'Armor.

Notes de degustació

Brittany shell-bean (haricot demi-sec) AOP from Paimpol coast. White small bean with thin skin, creamy delicate texture when cooked, mild sweet-savory flavor.

Ús HoReCa

Foundation Breton cuisine — coco de Paimpol with shellfish (especially scallops Saint-Jacques), in salads, with sausage or duck.

Envàs

• fresh-shell-fresh-1kg
• fresh-shell-fresh-2kg
• dried-vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-cooked-300g

Estacionalitat