Coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

Coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc AOP designa les vieres recol·lectades a la Baie de Saint-Brieuc a Bretanya, França, i classificades al nivell de qualitat T5 dins d'un grau de qualitat industrial Label Rouge, en lloc d'una indicació geogràfica. El catàleg descriu el producte com una vieira fresca gran amb carn blanca i coral.

Notes de degustació

Brittany Saint-Brieuc bay scallop, large fresh sea-scallop with sweet white meat and characteristic coral roe.

Ús HoReCa

S'utilitza en preparacions saltades a la paella amb mantega i en coquilles Saint-Jacques estil gratinat.

Envàs

• in-shell-fresh-12-pieces
• shucked-fresh-vacuum-300g
• frozen-bulk-1kg

Estacionalitat