Miel de Corse

Miel de Corse – Mele di Corsica és una mel produïda a Còrsega per abelles de l'ecotip cors Apis mellifera mellifera L. a partir d'associacions vegetals que creixen de manera espontània i natural a l'illa. La designació cobreix mels de composició floral complexa i pot anar acompanyada d'una de les sis designacions varietals corresponents als tipus successius de producció apícola anual.

Sobre aquesta denominació

Registrada com a DOP amb el número d'expedient PDO-FR-0066, amb protecció de la UE des del 24 d'agost de 1999, Miel de Corse – Mele di Corsica es produeix exclusivament a partir de nèctars i melades recollits per abelles de l'ecotip cors Apis mellifera mellifera L. procedents d'associacions vegetals que creixen de manera espontània i natural a Còrsega. Queden excloses les mels procedents d'espècies cultivades —entre les quals la colza, el gira-sol, la sulla, el fajol i l'esparceta—; les plantacions de cítrics constitueixen l'única excepció a aquesta prohibició. L'alimentació suplementària de les abelles queda prohibida des de 15 dies abans de la florada fins a la collita de la mel. Tant la collita com el decantament han de tenir lloc dins la zona geogràfica definida de Còrsega. El plec de condicions defineix sis designacions varietals —primavera, màquia de primavera, melada de màquia, bosc de castanyers, màquia d'estiu i màquia de tardor—, cadascuna amb característiques visuals, olfactives i gustatives prescrites i composicions pol·líniques corresponents, tot i que l'assignació d'una designació varietal és opcional. Totes les mels han de presentar un espectre pol·línic típic de l'origen cors, un contingut en aigua inferior al 18 % i un contingut en hidroximetilfurfural no superior a 10 mg/kg en el moment de l'envasament; les mels de bosc de castanyers i de màquia de tardor poden tenir un contingut en aigua inferior al 19 %, i la mel de màquia de primavera procedent de bruc arbori (Erica arborea) pot tenir un contingut en HMF no superior a 12 mg/kg en el moment de l'envasament. Les etiquetes han de dur les paraules 'Miel de Corse'/'Mele di Corsica', les paraules 'Appellation d'origine protégée' o 'AOP', i el logotip DOP de la Unió Europea.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a DOP el 24 d'agost de 1999 amb el número d'expedient PDO-FR-0066; identificador eAmbrosia EUGI00000013282.
• La mel ha de provenir exclusivament d'abelles de l'ecotip cors Apis mellifera mellifera L.; queden excloses les mels procedents d'espècies cultivades com la colza, el gira-sol i el fajol.
• La mel de màquia de primavera procedent de bruc arbori (Erica arborea) pot tenir un contingut en HMF no superior a 12 mg/kg en el moment de l'envasament, per sobre del límit de 10 mg/kg aplicable als altres tipus varietals.
• Tant la collita com el decantament han de tenir lloc dins la zona geogràfica definida; el plec de condicions no permet que cap altra etapa de producció es dugui a terme fora de Còrsega.

Notes de degustació

Corsican honey AOP, six varieties tied to seasonal pasture: Printemps (spring all-flower), Maquis de printemps (spring maquis-shrub), Miellats du maquis (maquis honeydew), Châtaigneraie (chestnut), Maquis d'été (summer maquis), Maquis d'automne (autumn maquis with arbutus). Each style has distinct flavor — chestnut version intense bitter-tannic, maquis versions complex herbal-floral with characteristic Corsican-flora notes (myrtle, rosemary, lavender-de-mer).

Ús HoReCa

**Foundation of Corsican gastronomy** — paired with Brocciu Passu cheese; in fiadone; on Corsican charcuterie boards; with chestnut-flour preparations.

Envàs

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-by-variety-250g