Mogette de Vendée

Mogette de Vendée és un mongeta blanca de l'espècie Phaseolus vulgaris, de tipus lingot, cultivada dins d'una zona delimitada del departament de la Vendée, a França. La designació cobreix les formes seca, semiseca congelada, esterilitzada i pasteuritzada. Les varietats són seleccionades anualment per l'organització interprofessional a partir del catàleg oficial de varietats, d'acord amb criteris específics del producte tradicional.

Sobre aquesta denominació

Registrada com a IGP el 27 de març de 2006 amb el número d'expedient PGI-FR-0541 (identificador eAmbrosia EUGI00000013925), Mogette de Vendée designa una mongeta blanca de l'espècie Phaseolus vulgaris de tipus lingot, caracteritzada per una forma de ronyó ample, regular i el·líptica, d'entre 1 i 2 cm de llargada, amb poca estriació o sense, i un extrem rectangular, sovint pla. La mongeta seca ha de tenir un contingut d'humitat d'entre el 10 i el 16 %. L'especificació permet quatre formes de presentació: seca, semiseca congelada, cuita i esterilitzada en pots, i cuita i pasteuritzada en safates segellades o bossetes. No es permet la venda a granel directament al consumidor. Tots els lots envasats han de ser homogenis, identificats i numerats, amb registres de traçabilitat que incloguin la data d'envasament, els números de lot, els números de lliurament i les quantitats corresponents. Les mongetes s'han de cultivar dins de la zona geogràfica delimitada, que comprèn tots els districtes del departament de la Vendée íntegrament i diversos districtes parcialment, incloent-hi municipis concrets de Challans, Luçon, Maillezais, Moutiers les Mauxfaits i Saint Gilles Croix de Vie. Les varietats de llavor són seleccionades anualment per l'organització interprofessional de Mogette de Vendée a partir del catàleg oficial de varietats. L'especificació exigeix varietats de cultiu nan amb cicle de creixement anual, bona resistència a les malalties i floració regular. El vincle amb la zona geogràfica es basa en la qualitat i la reputació consolidada del producte, així com en el saber fer local dels productors.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a IGP el 27 de març de 2006 amb el número d'expedient PGI-FR-0541, identificador eAmbrosia EUGI00000013925.
• La mongeta seca ha de tenir un contingut d'humitat d'entre el 10 i el 16 %; no es permet la venda a granel directament al consumidor.
• Les varietats de llavor són seleccionades anualment per l'organització interprofessional de Mogette de Vendée a partir del catàleg oficial de varietats.
• La Mogette de Vendée és coneguda i cultivada a la Vendée des del segle XVI fins als nostres dies sense interrupció.

Notes de degustació

Vendée white kidney bean IGP. Pure white medium-large kidney shape, very thin skin, creamy buttery texture when cooked, mild sweet-savory flavor.

Ús HoReCa

**Mogettes au beurre** (the iconic Vendée dish — beans with Charentes-Poitou butter); with jambon de Vendée; in salade landaise; classic French western Atlantic cuisine.

Envàs

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g
• fresh-shell-bean-1kg