Pintadeau de la Drôme

Pintadeau de la Drôme és una pintada jove criada en una zona definida del departament de la Drôme, a França. Ha de provenir de soques de creixement lent amb plomatge gris blavós i tarsos foscos, sacrificada entre els 87 i els 100 dies, i alimentada amb una dieta que comprèn un mínim del 70 % de cereals, acabada amb pinyols de raïm a partir de la desena setmana.

Sobre aquesta denominació

Pintadeau de la Drôme està registrat com a IGP amb el número de fitxer PGI-FR-0546, amb protecció de la UE concedida el 30 de març de 2006 i l'identificador eAmbrosia EUGI00000013765. La denominació cobreix pintades joves fresques —aus en les quals l'estern roman flexible i no ossificat— criades en 256 municipis del departament de la Drôme, tal com s'enumeren en el plec de condicions. Les aus han de pertànyer a soques de creixement lent caracteritzades per un plomatge gris blavós i tarsos foscos, amb un pes viu mitjà en el moment del sacrifici de 1.750 g (més o menys 450 g) i una edat de sacrifici d'entre 87 i 100 dies. La densitat màxima d'allotjament s'estableix en 13 aus per metre quadrat, amb accés a un aviarium d'almenys el doble de la superfície del sòl de l'allotjament i una alçada de més de dos metres. L'alimentació ha de ser exclusivament de composició vegetal, mineral i vitamínica, amb un mínim del 70 % de cereals durant les fases de creixement i acabament; a partir de la desena setmana, s'incorporen pinyols de raïm. Les canals han de ser classificades al matador, complint almenys la classe A i un pes eviserat mínim de 850 g sense menuts o 1.100 g parcialment eviserat. La incubació, el sacrifici i l'envasament poden tenir lloc fora de la zona IGP; totes les altres etapes de producció han de tenir lloc dins d'aquesta. Totes les etiquetes estan numerades. L'organisme d'inspecció esmentat en el plec de condicions és Qualité-France SA, Paris La Défense. L'autoritat nacional responsable és l'Institut National de l'Origine et de la Qualité.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a IGP el 30 de març de 2006 amb el número de fitxer PGI-FR-0546 (identificador eAmbrosia EUGI00000013765).
• L'edat de sacrifici es fixa entre els 87 i els 100 dies; les aus han de provenir de soques de creixement lent amb plomatge gris blavós i tarsos foscos.
• L'alimentació ha de contenir un mínim del 70 % de cereals; els pinyols de raïm són obligatoris en la ració d'acabament a partir de la desena setmana.
• La zona de cria comprèn 256 municipis del departament de la Drôme; la incubació, el sacrifici i l'envasament poden tenir lloc fora d'aquesta zona.

Notes de degustació

Drôme guinea fowl IGP. Lean dark-pink meat, robust gamey flavor more intense than chicken.

Ús HoReCa

Roasted with Provençal herbs; in cocottes; bourgeois French dish "pintade aux choux"; pairs with Crozes-Hermitage.

Envàs

• whole-bird-fresh-1.2-1.6kg
• eviscerated-vacuum-1.2-1.5kg