Volailles de Cholet

Volailles de Cholet designa carcasses i peces tallades d'aviram produïdes dins d'una zona definida centrada en l'arrondissement de Cholet i els districtes adjacents de quatre départements. L'especificació exigeix animals de creixement lent, purs o encreuats, cria a l'aire lliure, alimentació a base de cereals i una edat mínima de sacrifici establerta per a cada tipus d'aviram, amb carcasses classificades al escorxador.

Sobre aquesta denominació

Volailles de Cholet va ser registrada com a IGP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PGI-FR-0161 i l'identificador eAmbrosia EUGI00000012944. El grup sol·licitant va ser SYVORC, amb seu a Villedieu la Blouère. La zona geogràfica designada comprèn l'arrondissement de Cholet i districtes especificats de quatre départements: a Maine-et-Loire, els districtes de St-Georges-sur-Loire, Chalonnes, Thouarce i Vihiers; a Loire-Atlantique, els districtes de Glisson i Vallet; a Deux-Sèvres, el districte de Mauléon; i a Vendée, el districte de Mortagne-sur-Sèvre. L'especificació exigeix animals de creixement lent, purs o encreuats, criats a l'aire lliure amb una alimentació a base de cereals, amb una edat mínima de sacrifici definida per a cada tipus d'aviram. Les carcasses es classifiquen a l'escorxador. El producte es descriu com a carcasses d'aviram o peces tallades amb carn ferma i característiques organolèptiques superiors, sacrificades a una edat propera a la maduresa sexual. La traçabilitat es manté mitjançant un sistema de registre documental que cobreix cada lot: declaracions dels criadors, albarans de lliurament de pollets d'un dia, declaracions de sortida cap a l'escorxador, rebuts de recollida de carcasses i declaracions d'etiquetes utilitzades després del sacrifici. Totes les etiquetes estan numerades. Els productes porten la designació Volailles de Cholet, el nom del tipus d'aviram i el nom i l'adreça de l'autoritat de certificació, ACLAVE, amb seu a La Roche sur Yon. La reputació històrica de l'aviram de Cholet als mercats regionals i parisencs des de finals del segle XVIII s'esmenta com a part del vincle amb l'origen geogràfic.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a IGP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PGI-FR-0161 i l'identificador eAmbrosia EUGI00000012944.
• La zona geogràfica abasta districtes especificats de quatre départements: Maine-et-Loire, Loire-Atlantique, Deux-Sèvres i Vendée.
• L'especificació exigeix animals de creixement lent, purs o encreuats, cria a l'aire lliure i alimentació a base de cereals; no es permet cap altre tipus d'animal.
• Totes les etiquetes estan numerades i es manté un registre documental complet de cada lot per garantir la traçabilitat des de la incubadora fins a l'escorxador.

Notes de degustació

Maine-et-Loire free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Ús HoReCa

Preparacions d'aviram en restaurants de la Vall del Loira.

Envàs

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg