Volailles de Janzé

Volailles de Janzé designa carcasses i peces tallades d'aviram produïdes dins d'una zona definida centrada en el Département d'Ille-et-Vilaine i districtes adjacents. El plec de condicions exigeix races de creixement lent, pures o encreuades, criades a l'aire lliure amb una alimentació a base de cereals, sacrificades a una edat mínima adequada a cada tipus, i classificades a l'escorxador.

Sobre aquesta denominació

Volailles de Janzé està registrada com a IGP amb el número d'expedient PGI-FR-0168, amb protecció de la UE concedida el 21 de juny de 1996, i figura a eAmbrosia amb l'identificador EUGI00000012951. La designació cobreix carcasses i peces tallades d'aviram que el plec de condicions descriu com a de carn ferma i qualitats organolèptiques superiors, sacrificades a una edat propera a la maduresa sexual. La zona geogràfica autoritzada comprèn el Département d'Ille-et-Vilaine i els districtes adjacents pertanyents als Départements de Morbihan, Côtes d'Armor, Manche, Mayenne, Maine-et-Loire i Loire-Atlantique. El plec de condicions exigeix races de creixement lent, pures o encreuades, cria a l'aire lliure i una alimentació a base de cereals; s'aplica una edat mínima de sacrifici a cada tipus d'aviram. Les carcasses es classifiquen a l'escorxador. El grup sol·licitant és l'Association du Poulet Fermier de Janzé, amb seu a Janzé. L'organisme de control designat al plec de condicions és Qualiplus, també situat a Janzé. La traçabilitat es manté mitjançant un registre documental conservat per a cada lot, que inclou les declaracions dels criadors, els albarans de lliurament dels pollets d'un dia, les declaracions de sortida cap a l'escorxador i els rebuts de recollida. Tots els eslabons de la xarxa de producció —incubadores, productors de pinso, criadors i escorxadors— hi figuren relacionats. Els productes porten la designació Volailles de Janzé, el nom del tipus d'aviram i el nom i l'adreça de l'autoritat de certificació; totes les etiquetes estan numerades.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a IGP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PGI-FR-0168, identificador eAmbrosia EUGI00000012951.
• La zona geogràfica abasta el Département d'Ille-et-Vilaine i els districtes adjacents de sis Départements veïns.
• Totes les etiquetes aplicades després del sacrifici estan numerades, cosa que permet la traçabilitat de cada lot a través de la xarxa de producció.
• L'organisme de control designat al plec de condicions és Qualiplus, situat a Janzé, a Ille-et-Vilaine.

Notes de degustació

Brittany Janzé free-range poultry IGP. Firm flavored white-pink flesh.

Ús HoReCa

Preparacions regionals bretones.

Envàs

• whole-bird-fresh-1.5-2kg