Volailles de Vendée

Volailles de Vendée designa les aus de corral criades al departament de Vendée i als districtes adjacents, produïdes a partir de varietats de creixement lent, alimentades amb racions a base de cereals i sacrificades a una edat propera a la maduresa sexual. Les aus es comercialitzen fresques o congelades, senceres o en peces, i porten etiquetes numerades traçables mitjançant una cadena documentada des de la incubadora fins a l'escorxador.

Sobre aquesta denominació

Registrada com a IGP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PGI-FR-0169 (identificador eAmbrosia EUGI00000013072), Volailles de Vendée cobreix aus de corral amb carn ferma i característiques organolèptiques superiors produïdes dins del departament de Vendée i els districtes adjacents. Els grups sol·licitants eren SIVOB, amb seu a St Fulgent, i SYLAC, amb seu a Challans, tots dos actuant com a organismes de productors-transformadors. El plec de condicions exigeix l'ús exclusiu de varietats de creixement lent, estableix límits de densitat d'estabulació en interior, defineix les mides dels lots i la superfície dels espais a l'aire lliure, imposa una alimentació a base de cereals i fixa una edat mínima de sacrifici. Les aus han de ser sacrificades a una edat propera a la maduresa sexual. Els productes es poden comercialitzar frescos o congelats, presentats sencers a punt per al forn o amb menuts, o en peces. Cada lot està subjecte a un sistema de traçabilitat documental que inclou les declaracions dels criadors en el moment de l'estabulació, els albarans de lliurament dels pollets d'un dia, les declaracions de sortida cap a l'escorxador, els rebuts de recollida de canals i les declaracions d'etiquetes posteriors al sacrifici, inclosos els registres d'aus de corral rebaixades de categoria. Totes les etiquetes estan numerades. Els organismes de control esmentats al plec de condicions són ACLAVE, amb seu a La Roche sur Yon, i SYLAC, amb seu a Challans. Els productes porten la designació Vendée o les inflexions reconegudes com ara Bocage Vendéen o Baron de Vendée, juntament amb el nom i l'adreça de l'autoritat certificadora. La tradició històrica de la cria d'aus de corral a la Vendée està documentada des de principis del segle XIX.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a IGP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PGI-FR-0169, identificador eAmbrosia EUGI00000013072.
• El plec de condicions només permet varietats de creixement lent; no s'autoritza cap altra varietat.
• Cada lot porta etiquetes numerades recolzades per una cadena documental completa des de la incubadora fins a l'escorxador.
• Els productes poden portar la designació Vendée o les inflexions reconegudes, incloses Bocage Vendéen i Baron de Vendée.

Notes de degustació

Vendée free-range poultry IGP, including duck. Distinctive Atlantic-marsh saline grazing.

Ús HoReCa

Associada a les preparacions regionals de la Vendée i servida acompanyada d'ànec de Challans.

Envàs

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg