Faki Eglouvis

Faki Eglouvis és una llenties seca produïda a partir d'una població local de varietat no millorada (Lens culinaris) cultivada exclusivament a l'altiplà d'Englouvi, a l'illa jònica de Lefkada, Grècia. Les llavors són petites, amb un diàmetre d'entre 2,8 i 6,0 mm i un pes de 26 a 30 grams per 1.000 llavors. El pericarp és variegat, amb una proporció característica que presenta puntejat negre o fosc.

Sobre aquesta denominació

Registrat com a DOP amb el número d'expedient PDO-GR-02646, amb protecció de la UE des de l'11 de novembre de 2020, Faki Eglouvis comprèn les llavors d'una varietat local de llentia no millorada (Lens culinaris – Fabaceae) cultivada únicament dins del Districte Municipal del poble d'Englouvi, situat dins de la Unitat Municipal de Karya, al Municipi de Lefkada, a la Unitat Regional de Lefkada, a la Regió de les Illes Jòniques. El plec de condicions exigeix que totes les etapes de producció —des de la preparació del sòl, la sembra, el reg, l'aplicació de fertilitzants, l'escarda i la protecció fitosanitària fins a la collita, la classificació i la recollida de llavors per a l'any següent— tinguin lloc dins d'aquesta àrea geogràfica definida. El producte també s'ha d'envasar dins de la zona de cultiu per garantir-ne l'origen i l'autenticitat. Les llavors es venen en envasos de fins a 30 kg. Físicament, les llenties són de llavor petita, amb un diàmetre de 2,8 a 6,0 mm i un pes de 1.000 llavors de 26 a 30 grams. Al voltant del 30 % de les llenties presenten puntejat o taques negres o fosques, i al voltant del 4 % són completament negres; ambdues característiques estan definides com a pròpies de la denominació. El plec de condicions recull un contingut en ferro de 100–200 mg/kg, en potassi de 7.100–9.100 mg/kg, en fòsfor de 2.200–3.800 mg/kg, i un contingut en greixos superior a l'1,7 %. La població local es cultiva a l'altiplà d'Englouvi des d'almenys el segle XVIII sense encreuament amb altres varietats. L'identificador d'eAmbrosia és EUGI00000017683.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a DOP l'11 de novembre de 2020 amb el número d'expedient PDO-GR-02646 (identificador d'eAmbrosia EUGI00000017683).
• El plec de condicions només permet una varietat local no millorada (Lens culinaris) cultivada a l'altiplà d'Englouvi; no s'admet cap altra varietat ni població de llentia.
• Al voltant del 30 % de les llavors presenten característicament puntejat o taques negres o fosques, i al voltant del 4 % són llenties completament negres.
• Totes les etapes de producció, inclòs l'envasament, han de tenir lloc dins de l'àrea geogràfica definida per garantir el 100 % d'autenticitat del producte.

Notes de degustació

Greek lentil POPs — Eglouvi (Lefkada island) and Epirus. Small dark-brown lentils, firm texture, characteristic earthy flavor.

Ús HoReCa

Quan es cuinen, les llenties s'estoven ràpidament i es desfan, produint una consistència espessa, suau i semblant a una sopa, amb un aspecte brillant i cremós.

Envàs

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg