Kefalotyri

Kefalotyri és un formatge dur grec genèric elaborat amb llet d'ovella i de cabra, i no té cap designació protegida de la UE. El nom no està registrat al registre de sistemes de qualitat de la UE. Pertany a una família més àmplia de formatges grecs durs i salats amb una textura molt ferma adequada per a ratllar. Designacions regionals diferenciades, com ara Kefalograviera, tenen un estatus protegit independent amb els seus propis noms.

Notes de degustació

Generic Greek hard salted sheep-and-goat-milk cheese, very firm grating texture.

Ús HoReCa

Kefalotyri s'utilitza ratllat sobre el pastitsio i la musaca.

Envàs

• wedge-vacuum-300g
• grated-pre-pack-100g