🇬🇷Formatge i làctis
Mizithra
També conegut com: Xynomizithra, Mitzithra Kritis
Mizithra POP no té cap designació protegida de la UE. L'entrada del catàleg cobreix un formatge grec de sèrum de llet genèric produït en forma fresca o assecada amb sal, elaborat tradicionalment amb sèrum de llet d'ovella i de cabra. La versió fresca és tova i blanca; una variant assecada i salada desenvolupa una textura més ferma i esmicolada. La designació descriu un estil més que no pas un origen geogràfic definit.
Aquesta descripció s'ha traduït automàticament de l'anglès.
Notes de degustació
Cretan fresh whey-cheese POPs, sheep-and-goat-milk whey. Bright white, soft to crumbly texture (Frescos vs. Xynomyzithra aged tangy version). Mild fresh tangy flavor or assertively sour aged variant.
Ús HoReCa
Mizithra s'utilitza en preparacions de tyrokomeio cretenc, se serveix amb mel i magrana, s'incorpora al dakos (amanida cretenca de bescuit) i s'utilitza com a ingredient de pastisseria.
Envàs
- vacuum-pack-300-500g
- basket-fascella-fresh-300g
Estacionalitat