Aprutino Pescarese

Aprutino Pescarese és una denominació d'origen protegida per a oli d'oliva verge extra produït a la província de Pescara, a Abruzzo, Itàlia. L'especificació limita l'acidesa a un màxim del 0,60%, restringeix el rendiment d'olives per hectàrea a 9.000 kg i només permet mètodes d'extracció físics i mecànics. Les olives s'han de collir directament de l'arbre entre el 20 d'octubre i el 10 de desembre de cada any.

Sobre aquesta denominació

Registrat com a PDO el 2 de juliol de 1996 amb el número de fitxer PDO-IT-1526 (identificador eAmbrosia EUGI00000013403), Aprutino Pescarese designa un oli d'oliva verge extra la zona de producció del qual es limita a la província de Pescara. El nom deriva d'Aprutium, l'antiga denominació llatina del territori, posteriorment adaptada com a Aprutina. L'especificació exigeix que les olives es collissin directament de l'arbre, amb una finestra de collita que va del 20 d'octubre al 10 de desembre de cada any. El rendiment d'olives per hectàrea en oliveres especialitzades no pot superar els 9.000 kg, i el rendiment màxim d'oli s'estableix en el 22%. Només es permeten processos d'extracció físics i mecànics. L'oli ha de complir els paràmetres químics i organolèptics següents: acidesa màxima del 0,60%, índex de peròxids inferior a 12 mEq O₂/kg, contingut en polifenols d'almenys 100 ppm, color que va del verd al groc, aroma descrita com a fruitat mitjà a molt fruitat, i sabor descrit com a fruitat. La resta de paràmetres fisicoquímics han de complir la normativa de la UE aplicable. El grup sol·licitant registrat és el Consorzio di tutela dell'olio extra vergine di oliva DOP Aprutino Pescarese. En el moment del registre, el control estava assignat al Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, Inspectorat Central de Repressió del Frau, Roma.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a PDO el 2 de juliol de 1996 amb el número de fitxer PDO-IT-1526, identificador eAmbrosia EUGI00000013403.
• La finestra de collita està estrictament definida: les olives s'han de collir directament de l'arbre entre el 20 d'octubre i el 10 de desembre de cada any.
• El rendiment d'olives per hectàrea en oliveres especialitzades no pot superar els 9.000 kg, amb un rendiment màxim d'oli del 22%.
• L'acidesa màxima permesa és del 0,60% i l'índex de peròxids ha de ser inferior a 12 mEq O₂/kg; el contingut en polifenols ha d'arribar almenys a 100 ppm.

Notes de degustació

Abruzzese EVOO from Pescara hills, Dritta and other local cultivars. Medium fruity intensity, balanced bitter and pungent finish, herbaceous notes of artichoke and grass with subtle almond.

Ús HoReCa

Oli de acabat sobre carns a la graella com els arrosticini abruzzesos, abocat sobre sopes de llegums i usat en cru sobre bruschetta amb all.

Envàs

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Estacionalitat