🇮🇹IGPConserves
Carciofo Romanesco del Lazio
També conegut com: Mammola, Romanesco, Roman artichoke
La descripció completa d'aquesta denominació encara s'està verificant contra el registre de la UE.
Notes de degustació
Lazio Roman artichoke (Romanesco/Mammola variety). Large round green-violet heads, tender heart, distinctive sweet flavor with low bitter notes — the iconic Roman artichoke.
Ús HoReCa
Carciofi alla giudia (deep-fried whole — Roman-Jewish classic), alla romana (braised with mint and garlic — Roman classic), in salads, pasta sauces.
Envàs
- crate-5kg
- retail-bunch-500g
- single-large-tray-300g
Estacionalitat
JFMAMJJASOND