🇮🇹DOPFruites i Fruits Secs
Ciliegia dell'Etna
També conegut com: Ciliegia Etna, Mastrantonio, Donnagiovanna
Ciliegia dell'Etna és una cirera dolça fresca registrada com a DOP amb el número d'expedient PDO-IT-0572, amb protecció de la UE concedida el 23 de novembre de 2006 (eAmbrosia: EUGI00000013946). La designació cobreix la fruita de l'ecotip Prunus avium L. Mastrantonio (Donnantonio), cultivada a les vessants de l'Etna, Itàlia. El pes mínim de la fruita és de 7 g; es defineixen dues categories de venda, Extra i Primera Categoria, segons el pes.
Aquesta descripció s'ha traduït automàticament de l'anglès.
Notes de degustació
Sicilian cherry from Etna slopes, predominantly Mastrantonio and Donnagiovanna varieties. Bright red to dark crimson, firm flesh, sweet-acid balance with characteristic mineral notes from volcanic soil.
Ús HoReCa
Fresh fruit service in summer, in seasonal desserts (cheesecake, panna cotta), preserves, granita, pairing with ricotta.
Envàs
- crate-5kg
- crate-10kg
- retail-tray-500g
- retail-tray-1kg
Estacionalitat