Cipollotto Nocerino

Cipollotto Nocerino PDO cobreix el bulb d'Allium Cepa L. cultivat a la conca de la vall del Sarno, dins la zona de l'Agro Nocerino a la província de Salern i la part sud-occidental de la província de Nàpols. El bulb ha de ser cilíndric, completament blanc tant a l'interior com a l'exterior, amb una mida d'entre 1 i 5 cm i un contingut d'humitat superior al 92 %, i les fulles han de ser de color verd blavós intens amb glaucescència.

Sobre aquesta denominació

Registrat com a PDO amb el número d'expedient PDO-IT-0453, amb protecció de la UE concedida el 30 d'octubre de 2007 (identificador eAmbrosia EUGI00000013687), Cipollotto Nocerino cobreix el bulb de l'espècie Allium Cepa L., una planta herbàcia amb un cicle de cultiu biennal. La zona geogràfica és la conca de la vall del Sarno, al territori de l'Agro Nocerino, província de Salern, i la part sud-occidental de la província de Nàpols; els municipis figuren en l'especificació completa del producte. El cultiu es fa en camp. El terreny s'llaurar fins a una profunditat no superior a 40 cm i després es treballa amb una fresadora rotativa. La densitat màxima de plantació és de 200 plantes per metre quadrat, amb fileres separades entre 20 i 35 cm i plantes separades entre 10 i 15 cm. Els plantons es trasplanten quan han assolit una alçada de 14–16 cm. La llavor s'ha de produir exclusivament a partir de bulbs cultivats i seleccionats dins la zona geogràfica definida. Durant l'estiu, el reg es fa entre 3 i 4 vegades per setmana. Tant la producció com l'envasament han de tenir lloc dins la zona definida. L'organisme d'inspecció és CSQA Certificazioni S.R.L., amb seu a Thiene (VI). Cada envàs ha de portar les paraules «Cipollotto Nocerino» i «Denominazione Origine Protetta» o l'acrònim «D.O.P.», juntament amb el logotip de la denominació i les dades del productor i/o envasador. Els productors, les parcel·les i els envasadors estan inscrits en llistes gestionades per l'organisme d'inspecció per garantir la traçabilitat completa de la cadena.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a PDO el 30 d'octubre de 2007 amb el número d'expedient PDO-IT-0453 (identificador eAmbrosia EUGI00000013687).
• La llavor s'ha de produir exclusivament a partir de bulbs cultivats i seleccionats dins la zona geogràfica definida; no es permeten fonts de llavor externes.
• El bulb ha de mesurar entre 1 i 5 cm i tenir un contingut d'humitat superior al 92 %, amb tòniques internes i externes completament blanques.
• Tant la producció com l'envasament han de tenir lloc dins la zona definida; no es permet el trasllat a un altre lloc abans de l'envasament.

Notes de degustació

Campanian young spring onion from Nocera area (Salerno province). Slender white bulb with green stem, mildly sweet flavor, crisp tender texture.

Ús HoReCa

L'especificació indica que Cipollotto Nocerino es menja cru.

Envàs

• bunch-fresh-300g
• bunch-fresh-500g
• crate-fresh-5kg

Estacionalitat