Ficodindia di San Cono

Ficodindia di San Cono és una pera de moro fresca protegida amb DOP, registrada amb el número d'expedient PDO-IT-0647 i amb protecció de la UE concedida el 26 de setembre de 2007. Cobreix els fruits de l'espècie Opuntia ficus-indica, limitats als cultivars 'Surfarina', 'Sanguigna' i 'Muscaredda', conreats al territori de San Cono, Catània, Sicília. Cada fruit ha de pesar més de 105 g i assolir un índex refractomètric no inferior al 14 %.

Notes de degustació

Sicilian prickly pear from San Cono (Catania province). Similar varieties to Etna DOP, large fruit with intense color and sweet juicy flesh.

Ús HoReCa

Same as Etna prickly pear — fresh, juice, sorbet, jam.

Envàs

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g

Estacionalitat