Miele Varesino

Miele Varesino és una mel monofloral d'acàcia produïda exclusivament a partir del nèctar de Robinia pseudoacacia dins la província de Varese, Itàlia. Es distingeix per l'absència de pol·len de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium i Onobrychis, i per un perfil pol·línic que reflecteix les espècies de plantes exòtiques ornamentals de la zona juntament amb la flora autòctona de bosc.

Sobre aquesta denominació

Miele Varesino està registrat com a PDO amb el número d'expedient PDO-IT-0990, amb protecció de la UE concedida el 24 d'abril de 2012 (identificador eAmbrosia EUGI00000014306). La denominació cobreix una mel monofloral d'acàcia derivada de Robinia pseudoacacia L., produïda íntegrament dins la província de Varese, que s'estén des del peu dels Alps entre els rius Ticino i Olona i els llacs Maggiore i Lugano. Totes les fases de producció —des de la recol·lecció del nèctar per part de les abelles al camp fins a l'extracció i l'envasament— han de tenir lloc dins d'aquesta província. L'especificació exigeix que el pol·len de Robinia pseudoacacia superi el 25% de l'espectre nectarifer, calculat excloent el pol·len no nectarifer i contaminant, i que la mitjana de PK per 10 g es mantingui per sota de 20.000. El contingut d'hidroximetilfurfural en el punt de venda ha de ser inferior a 15 mg/kg, i el contingut d'aigua no pot superar el 17,50%. L'especificació prohibeix expressament la presència de pol·len de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium i Onobrychis. L'ús de pol·len que no sigui estrictament d'origen local per a la nutrició proteica de les abelles queda absolutament prohibit. La mel s'envasa en pots de vidre dins la zona de producció i no pot ser transportada abans de l'envasament. La data de consum preferent no pot superar els 36 mesos a partir de la data d'extracció. L'etiquetatge ha d'incloure el nom Miele Varesino, l'acrònim PDO o el terme complet Protected Designation of Origin, el símbol de la UE i el logotip d'identificació del producte.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a PDO el 24 d'abril de 2012 amb el número d'expedient PDO-IT-0990 (identificador eAmbrosia EUGI00000014306).
• L'especificació prohibeix expressament la presència de pol·len de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium i Onobrychis, espècies absents de la zona de producció.
• El contingut d'HMF ha de ser inferior a 15 mg/kg en el punt de venda, i el contingut d'aigua no pot superar el 17,50%.
• Totes les fases de producció, incloses la recol·lecció del nèctar, l'extracció i l'envasament, han de tenir lloc dins la província de Varese; la mel no pot ser transportada abans de l'envasament.

Notes de degustació

Lombard honey from Varese area (Lake Varese-Lake Maggiore zone), Acacia variety predominant. Pale gold, very delicate vanilla-floral flavor, fluid liquid texture (low crystallization).

Ús HoReCa

Abocat sobre formatge, en te, sobre iogurt, en amaniments d'amanida.

Envàs

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg