Olio Campania

Oli d'oliva verge extra produït exclusivament a la regió de Campània, a Itàlia, obtingut a partir de dinou varietats d'oliva designades o de mescles d'aquestes, amb altres varietats permeses fins a un màxim del 15 % de la matèria primera. L'oli ha de complir uns llindars fisicoquímics i organolèptics definits, incloent-hi un contingut mínim de polifenols totals, i s'ha d'envasar en recipients segellats de no més de 5 litres.

Sobre aquesta denominació

Registrat com a IGP amb el número d'expedient PGI-IT-02795, amb protecció de la UE concedida el 4 d'agost de 2021 i identificador eAmbrosia EUGI00000018147, 'Olio Campania' designa un oli d'oliva verge extra les olives del qual han de ser cultivades, collides i transformades exclusivament a la regió de Campània. Les varietats permeses són Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana i Tonda, usades soles o en mescles; les altres varietats no poden superar el 15 % de la matèria primera total. En el moment de la posada al consum, l'oli ha de presentar una acidesa no superior al 0,4 % d'àcid oleic, un índex de peròxids no superior a 12 meq O₂/kg d'oli, un K232 no superior a 2,2, un K270 no superior a 0,18, i un contingut de polifenols totals d'almenys 200 mg/kg. L'avaluació organolèptica requereix una mediana de frutositat d'oliva d'entre 3 i 7, d'amargor d'entre 2 i 6, i de picant d'entre 2 i 6. El color va del groc palla al verd. L'oli s'ha de comercialitzar en recipients segellats i etiquetats amb una capacitat no superior a 5 litres. L'etiquetatge ha de mostrar el nom 'Olio Campania' en lletres majúscules clares i inesborrables, en una tipografia no inferior a la del nom del producte. Adjectius com ara fine, scelto, selezionato o superiore estan expressament prohibits. Les referències com ara 'monovarietal' seguides del nom d'un cultivar només estan permeses amb autorització prèvia de l'organisme de control responsable.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a IGP el 4 d'agost de 2021 amb el número d'expedient PGI-IT-02795 i l'identificador eAmbrosia EUGI00000018147.
• L'especificació designa dinou varietats d'oliva permeses; totes les altres varietats combinades no poden superar el 15 % de la matèria primera total.
• Un contingut mínim de polifenols totals de 200 mg/kg és un requisit fisicoquímic obligatori en el moment de la posada al consum.
• Els recipients han de ser segellats i no poden superar una capacitat de 5 litres; adjectius com ara fine, scelto, selezionato i superiore estan prohibits a l'etiqueta.

Notes de degustació

Campanian regional IGP olive oil, blend of local cultivars (Carpellese, Frantoio, Leccino, Pisciottana, Ortolana, Ravece etc.). Medium fruity intensity, balanced harmonious flavor, regional character spanning Campania's coastal and inland zones.

Ús HoReCa

Versatile finishing oil for Campanian cuisine — pizza, pasta, mozzarella, seafood, antipasti.

Envàs

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Estacionalitat