🇮🇹DOPFormatge i làctis
Pecorino delle Balze Volterrane
També conegut com: Pecorino di Volterra, Volterra pecorino
La descripció completa d'aquesta denominació encara s'està verificant contra el registre de la UE.
Notes de degustació
Tuscan sheep's milk cheese from Volterra cliffs, distinctive crystallized rind from local thistle rennet, aged 60+ days. Straw-yellow paste, firm texture, intense aromatic flavor with characteristic thistle-rennet bitter-floral note.
Ús HoReCa
Sliced on Tuscan cheese boards; paired with fig jam and chestnut honey; centerpiece of Volterra-themed pairings.
Envàs
- wheel-full-1-2kg
- wedge-vacuum-300g