🇮🇹IGPFruites i Fruits Secs
Pescabivona
També conegut com: Bivona peach, Settembrina
Pescabivona és una IGP registrada a Itàlia el 31 de juliol de 2013 (expedient PGI-IT-1139; eAmbrosia EUGI00000014360) que cobreix préssecs de pinyol adherent frescos de quatre ecotips — Murtiddara o Primizia Bianca, Bianca, Agostina i Settembrina — cultivats a la zona de Bivona, a la província d'Agrigent, Sicília. Els quatre ecotips produeixen fruita esferoïdal de polpa blanca amb sobrecolor vermell que cobreix com a màxim el 50 % de la pell, i un mínim de sòlids solubles superior a 10 °Bx.
Aquesta descripció s'ha traduït automàticament de l'anglès.
Notes de degustació
Sicilian peach from Bivona area (Agrigento province), four traditional varieties (Murtiddara, Agostina, Bianca, Settembrina). Distinctive white-fleshed peach with intensely fragrant flavor, late-summer to early-autumn harvest.
Ús HoReCa
Fresh fruit (premium late-season), Sicilian summer desserts, granita.
Envàs
- crate-5kg
- retail-tray-1kg
Estacionalitat