Borrego Terrincho

Borrego Terrincho és un xai fresc protegit amb DOP, produït exclusivament a partir d'animals de la raça Churra da Terra Quente, els pares dels quals estan inscrits al Registre Genealògic de la raça. Les canals i els talls s'embossen i es refrigeren, i els animals han d'assolir un pes viu mínim de 12 kg. La designació està registrada amb el número d'expedient PDO-PT-0220.

Sobre aquesta denominació

Borrego Terrincho es va registrar com a DOP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0220 i l'identificador eAmbrosia EUGI00000013230. El nom protegit tal com està registrat és Borrego Terrincho. La designació cobreix canals o peces de xai emballades i refrigerades, tant de mascles com de femelles, amb un pes viu mínim de 12 kg. Només els animals de la raça Churra da Terra Quente hi poden optar, i el plec de condicions exigeix a més que aquests animals siguin cries de pares inscrits al Registre Genealògic de la raça Churra da Terra Quente. Les ovelles es crien amb mètodes tradicionals en pastures naturals, guarets, terrenys no conreats i boscos, condicions que deriven de les característiques edafoclimàtiques pròpies de la regió de producció. El grup sol·licitant en el moment del registre era OVITEQ - Cooperativa dos Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, C.R.L., amb seu a Moncorvo. L'organisme d'inspecció i control indicat al plec de condicions és ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, també amb seu a Rua Abade Tavares, 18, 5160 Moncorvo. L'etiquetatge ha de dur la denominació d'origen Borrego Terrincho.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a DOP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0220 (identificador eAmbrosia EUGI00000013230).
• Només els animals de la raça Churra da Terra Quente hi poden optar, i els seus pares han d'estar inscrits al Registre Genealògic de la raça.
• Els animals han d'assolir un pes viu mínim de 12 kg; el producte es comercialitza en forma de canals o talls emballats i refrigerats.
• L'organisme de control és ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, amb seu a Moncorvo.

Notes de degustació

Trás-os-Montes lamb DOP from Churra Terrincha breed.

Ús HoReCa

Borrego Terrincho s'associa a la cuina regional de Trás-os-Montes i s'utilitza en preparacions a l'estil del cabrito.

Envàs

• Same

Estacionalitat