Cabrito de Barroso

Cabrito de Barroso designa canals i mitges canals de cabrit sacrificat als tres mesos d'edat, produïdes dins els subdistrictes de Boticas, Chaves, Montalegre i Vila Pouca de Aguiar, a la regió de Barroso de Trás-os-Montes, Portugal. Els animals han de ser de les races Serrana o Bravia, o els seus encreuaments, i es crien en pastura lliure en prats naturals amb alimentació natural.

Sobre aquesta denominació

Cabrito de Barroso està registrat com a IGP amb el número de fitxer PGI-PT-0232, amb protecció de la UE concedida el 21 de juny de 1996. L'identificador eAmbrosia és EUGI00000013242. La designació cobreix canals i mitges canals de cabrit sacrificat als tres mesos d'edat. Cada canal inclou el cap, el fetge, els pulmons, el cor i els ronyons tal com s'especifica en la descripció del producte. La zona geogràfica es limita als subdistrictes de Boticas, Chaves, Montalegre i Vila Pouca de Aguiar. Els animals han de pertànyer a les races Serrana o Bravia, o als seus encreuaments, i han d'estar inscrits en els Registres Zootècnics o Registres Genealògics. El mètode de producció es caracteritza per la pastura lliure en els prats naturals de les zones no conreades, amb productes naturals emprats per a l'alimentació. El grup sol·licitant en el moment del registre era la Cooperativa Agrícola de Produtores de Batata para Semente de Montalegre, amb seu a Montalegre. L'estructura d'inspecció responsable del control és TRADIÇÃO E QUALIDADE - ASSOCIAÇÃO INTERPROFISSIONAL PARA OS PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES DE TRÁS-OS-MONTES, ubicada a Mirandela. L'etiquetatge ha de portar la designació Cabrito de Barroso juntament amb la marca d'Indicació Geogràfica.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a IGP el 21 de juny de 1996 amb el número de fitxer PGI-PT-0232 (identificador eAmbrosia EUGI00000013242).
• La canal, tal com s'especifica, inclou el cap, el fetge, els pulmons, el cor i els ronyons.
• Només es permeten animals de les races Serrana o Bravia, o els seus encreuaments, inscrits en els Registres Zootècnics o Genealògics.
• La zona geogràfica es limita als subdistrictes de Boticas, Chaves, Montalegre i Vila Pouca de Aguiar.

Notes de degustació

Trás-os-Montes goat-kid IGP from Barroso area.

Ús HoReCa

Barroso regional cuisine.

Envàs

• Same

Estacionalitat