Carne Barrosã

Carne Barrosã és carn de boví fresca —canals o talls refrigerats de vedells, bous i vaques— produïda exclusivament a partir d'animals de la raça Barrosã inscrits en el Registre Zootècnic o Genealògic d'aquesta raça. La producció es limita a un conjunt definit de subdistricts del nord de Portugal. Registrada com a PDO el 2 de juliol de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0239.

Sobre aquesta denominació

Carne Barrosã té l'estatus de PDO, registrada el 2 de juliol de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0239 i l'identificador eAmbrosia EUGI00000013076. La denominació cobreix canals o peces refrigerades de vedells, bous i vaques procedents exclusivament d'animals de la raça Barrosã. Els animals elegibles han d'estar inscrits en el Registre Zootècnic o en el Registre Genealògic de la raça Barrosã, i els seus progenitors han d'estar igualment inscrits en un d'aquests dos registres. La zona geogràfica es restringeix als subdistricts d'Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas i Montalegre. El plec de condicions assenyala que els animals es crien en petites explotacions familiars i s'alimenten de subproductes del cultiu vegetal típic de la regió, i que els mètodes de maneig, l'alimentació i la raça autòctona confereixen a la carn unes característiques organolèptiques diferents de les d'altres carns de boví. El grup sol·licitant en el moment del registre era CAPOLIB - Cooperativa Agrícola de Boticas, C.R.L., amb seu a Boticas. L'organisme d'inspecció i certificació esmentat en el plec de condicions és Norte e Qualidade - Instituto de Certificação de Produtos Agro-Alimentares, Rua de S. Catarina, 741, Porto. L'etiquetatge ha de portar la denominació Carne Barrosã i la indicació de la denominació d'origen.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a PDO el 2 de juliol de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0239 (identificador eAmbrosia EUGI00000013076).
• Només són elegibles els animals de la raça Barrosã inscrits en el Registre Zootècnic o Genealògic de la raça Barrosã; no s'admet cap altra raça.
• La zona de producció es restringeix als subdistricts d'Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas i Montalegre.
• El producte comprèn canals o peces refrigerades de vedells, bous i vaques —no es tracta d'un producte curat ni elaborat.

Notes de degustació

Trás-os-Montes/Minho beef DOP from native Barrosã breed (Boticas-Montalegre area). Long-horned breed, characteristic mountain-grazed flavor.

Ús HoReCa

Barroso-Trás-os-Montes regional cuisine.

Envàs

• Same