Carne Marinhoa

Carn de boví fresca i de vedella obtinguda exclusivament de la raça Marinhoa, nascuda, criada i sacrificada dins d'una àrea definida de municipis dels districtes d'Aveiro i Coimbra de Portugal. L'especificació reconeix cinc classes de producte distingides per l'edat i el pes de la canal de l'animal en el moment del sacrifici. Registrada com a PDO amb el número d'expedient PDO-PT-0233.

Sobre aquesta denominació

Carne Marinhoa és una denominació de carn fresca que cobreix canals i talls de la raça bovina Marinhoa, caracteritzada per la seva corpulència i el morro llarg. L'especificació defineix cinc classes comercials: vedella, d'animals sacrificats fins als 8 mesos d'edat amb un pes de canal d'entre 70 kg i 180 kg; boví jove, d'animals sacrificats entre els 8 i els 12 mesos amb un pes de canal de fins a 240 kg; boví mascle o femella, d'animals sacrificats entre els 12 i els 30 mesos amb un pes de canal superior a 180 kg; vaca, de femelles de més de 30 mesos amb un pes de canal superior a 220 kg; i brau, de mascles de més de 30 mesos amb un pes de canal de fins a 220 kg. Tots els animals han de néixer, criar-se i sacrificar-se dins de l'àrea geogràfica, que comprèn els municipis d'Águeda, Albergaria-a-Velha, Anadia, Aveiro, Cantanhede, Coimbra, Estarreja, Figueira da Foz, Ílhavo, Mealhada, Mira, Montemor-o-Velho, Murtosa, Oliveira do Bairro, Ovar, Sever do Vouga, Soure i Vagos, juntament amb les parròquies d'Ul, Loureiro, Pinheiro da Bemposta i Palmaz del municipi d'Oliveira de Azeméis. Tots els animals han d'estar inscrits al Registre de Naixements; la descendència del bestiar inscrit al llibre genealògic de la raça Marinhoa també ha d'estar inscrita en aquest llibre. L'etiquetatge ha de dur les paraules 'Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida', una marca de conformitat inviolable i indeleble, i el logotip de 'Carne Marinhoa'. El nom comercial Carne Marinhoa DOP no pot complementar-se amb marques comercials de distribuïdors, tot i que aquestes marques poden aparèixer en altres llocs de l'etiqueta.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a PDO el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0233, identificador eAmbrosia EUGI00000013243.
• Tots els animals han de néixer, criar-se i sacrificar-se dins de l'àrea geogràfica definida; no s'admet cap derogació.
• L'especificació reconeix cinc classes de producte distintes, cadascuna definida per l'edat i el pes de la canal de l'animal en el moment del sacrifici.
• L'etiquetatge ha de dur una marca de conformitat inviolable i indeleble juntament amb les paraules 'Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida'.

Notes de degustació

Beira-Litoral beef DOP from native Marinhoa breed (Aveiro coastal area). Characteristic Marinhoa flavor.

Ús HoReCa

Coastal Beira regional cuisine.

Envàs

• Same