Carne Mertolenga

Carne Mertolenga és vedella fresca —canals o talls refrigerats de vedell, bou o vedella— produïda exclusivament a partir d'animals de la raça Mertolenga inscrits en el Registre de Naixements, els progenitors dels quals figuren en el Registre Genealògic de la Raça Bovina Mertolenga. Va ser registrada com a DOP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0212.

Sobre aquesta denominació

Carne Mertolenga és una denominació de vedella fresca protegida com a DOP que comprèn canals i talls refrigerats procedents de vedells, bous i vedelles de la raça Mertolenga. El producte està inscrit en el registre de qualitat de la UE amb el número d'expedient PDO-PT-0212, l'identificador eAmbrosia EUGI00000013222, i va obtenir la protecció de la UE el 21 de juny de 1996. La zona geogràfica definida en el plec de condicions comprèn tots els subdistricts dels districtes de Beja, Évora, Portalegre, Santarém i Setúbal a Portugal. L'elegibilitat es basa estrictament en la raça: els animals han de ser de la raça Mertolenga i estar inscrits individualment en el Registre de Naixements. A més, tots dos progenitors han de figurar en el Registre Genealògic de la Raça Bovina Mertolenga. Cap altra raça ni encreuament compleix el plec de condicions. El grup sol·licitant en el moment del registre era MERTOCAR, Lda — Sociedade de Produtores de Carne de Qualidade, amb seu a Évora. L'organisme d'inspecció i control esmentat en el plec de condicions és l'Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, també amb seu al Largo Alexandre Herculano, 8, 7000 Évora. La denominació d'origen ha d'aparèixer en l'etiquetatge com a «Carne Mertolenga — Designation of Origin». L'existència tant d'un Registre Genealògic com d'una associació de criadors específica sustenta el marc de traçabilitat de la denominació.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a DOP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0212 (identificador eAmbrosia EUGI00000013222).
• Només els animals de la raça Mertolenga inscrits en el Registre de Naixements, amb els progenitors en el Registre Genealògic, compleixen els requisits; no s'admet cap altra raça.
• La zona geogràfica comprèn tots els subdistricts dels districtes de Beja, Évora, Portalegre, Santarém i Setúbal.
• L'organisme d'inspecció és l'Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, amb seu a Évora.

Notes de degustació

Alentejano beef DOP from native Mertolenga breed (Beja-Évora-Portalegre). Bright cherry-red meat with characteristic native-breed marbling, robust flavor from montado-grazed cattle.

Ús HoReCa

Apreciada com a vedella de primera qualitat en els restaurants especialitzats en carn de la regió de l'Alentejo, on s'acompanya amb vins negres alentejans.

Envàs

• carcass-half-150kg
• primal-cuts-vacuum-various
• lombo-1-1.5kg
• vazia-300-400g