Cordeiro Mirandês

Carn fresca obtinguda d'ovins de la raça Churra Galega Mirandesa, de qualsevol sexe, sacrificats fins als quatre mesos d'edat, nascuts i criats en règim extensiu tradicional als municipis de Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso i al districte de Bragança. Les canals es classifiquen en tres categories de pes; les costelles es tallen a un gruix mitjà de 2,5 cm.

Sobre aquesta denominació

Cordeiro Mirandês i Canhono Mirandês estan registrats com a PDO amb el número d'expedient PDO-PT-0787, amb protecció de la UE des del 12 d'agost de 2009 (identificador eAmbrosia EUGI00000014013). La denominació cobreix la carn fresca i les menuderies d'ovins de la raça Churra Galega Mirandesa, identificats i inscrits en el registre zootècnic d'aquesta raça, sacrificats fins als quatre mesos d'edat. Els animals han de néixer i criar-se dins de la zona geogràfica definida, que comprèn els municipis de Miranda do Douro, Mogadouro i Vimioso i el districte de Bragança. El sistema de cria és tradicional i extensiu. Els animals de la categoria A són anyells de llet alimentats exclusivament amb llet materna. Les categories B i C inclouen anyells de pastura la dieta dels quals es complementa amb grans de cereal, palla de blat, herba natural, fenc de civada i civada, sègol i blat de moro farratgers conreats a la mateixa explotació. Quan la producció pròpia és insuficient, es pot utilitzar pinso adquirit dins de la zona geogràfica definida, sempre que no superi el 50% de la ració diària i que el concentrat de pinso no superi el 35% de la ració diària. L'ús d'hormones, antibiòtics, sulfonamides, esteroides anabolitzants, coccidiostàtics i altres productes prohibits està expressament vedat. Les canals es classifiquen en les categories A, B i C per pes. Les costelles s'han de tallar a un gruix mitjà de 2,5 cm. Tots els talls o envasos han de dur a l'etiqueta la menció Cordeiro Mirandês — Denominação de Origem Protegida o Canhono Mirandês — Denominação de Origem Protegida, el logotip del producte, el número d'identificació de l'animal, una marca de certificació, la classificació de la canal i la data i el lloc de sacrifici.

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrat com a PDO el 12 d'agost de 2009 amb el número d'expedient PDO-PT-0787 (identificador eAmbrosia EUGI00000014013).
• Només es poden utilitzar ovins de la raça Churra Galega Mirandesa, inscrits en el registre zootècnic d'aquesta raça; no s'admet cap altra raça.
• Els animals s'han de sacrificar fins als quatre mesos d'edat; el plec de condicions no permet animals de més edat.
• Les costelles s'han de tallar a un gruix mitjà de 2,5 cm, un requisit que el plec de condicions descriu com a típic i exclusiu d'aquesta denominació.