Mel dos Açores

Mel dos Açores és una mel de nèctar produïda a tot l'arxipèlag de les Açores, classificada com a mel de pittosporum (mel de incenso), elaborada a partir del nèctar de Pittosporum undulatum, o com a mel multifloral obtinguda d'una varietat de flora insular. Registrada com a DOP amb el número d'expedient PDO-PT-0268, es distingeix per uns límits definits quant al contingut en aigua, en sacarosa i a l'activitat diastàsica.

Sobre aquesta denominació

Mel dos Açores es produeix a l'arxipèlag de les Açores i es classifica en dos tipus: mel de pittosporum (mel de incenso) i mel multifloral (mel multiflora). La mel de pittosporum s'elabora a partir del nèctar recollit principalment de Pittosporum undulatum Vent., que floreix de febrer a abril, tot i que aquest període pot variar. La seva característica definitòria és un component pol·línic en el qual el pol·len de Pittosporum undulatum Vent. ha de representar més del 30 %; normalment també hi és present, en quantitats menors, pol·len d'Eucalyptus spp. i d'altres espècies. El seu color va de molt pàl·lid a ambre clar, fins a 50 en l'escala Pfund. La mel multifloral s'elabora a partir del nèctar d'espècies com ara Pittosporum undulatum Vent., Eucalyptus spp., Metrosideros excelsa Gaertner, Acacia spp., Trifolium spp., Castanea sativa Mill. i Rubus spp., i el seu color va d'ambre clar a ambre fosc, fins a 114 en l'escala Pfund. En tots dos tipus, el contingut en aigua no pot superar el 18 %, l'activitat diastàsica en l'escala Schade ha de ser com a mínim de 3, i el contingut en sacarosa no pot superar el 10 % en la mel multifloral ni el 15 % en la mel de pittosporum. No es permet l'alimentació artificial sistemàtica o a gran escala de les colònies d'abelles. El producte només es pot comercialitzar envasat i etiquetat, i cada etiqueta ha d'indicar el tipus de mel i la marca de certificació de l'organisme d'inspecció. La designació va ser registrada com a DOP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0268 (identificador eAmbrosia EUGI00000013103).

Font: El document del registre del qual es va escriure aquesta entrada · recuperat 26 d’agost del 2026

Fets distintius

• Registrada com a DOP el 21 de juny de 1996 amb el número d'expedient PDO-PT-0268 (identificador eAmbrosia EUGI00000013103).
• La mel de pittosporum ha de contenir més del 30 % de pol·len de Pittosporum undulatum Vent. per complir els requisits del plec de condicions.
• Els límits de contingut en sacarosa difereixen segons el tipus: no més del 10 % per a la mel multifloral i no més del 15 % per a la mel de pittosporum.
• L'alimentació artificial sistemàtica o a gran escala de les colònies d'abelles que produeixen Mel dos Açores no està permesa en virtut del plec de condicions.

Notes de degustació

Açorean honey DOP. Distinctive island-flora profile.

Ús HoReCa

Açorean pairings; with São Jorge cheese.

Envàs

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g