Aceite de la Comunitat Valenciana

Natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus fünf in der Autonomen Gemeinschaft Valencia heimischen Olivensorten hergestellt wird – Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga und Blanqueta –, die in Höhenlagen zwischen 300 m und 600 m über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Spezifikation legt verbindliche Prozentbereiche für jede Sorte fest und schreibt einen Säuregehalt unter 0,5° sowie einen Fehlermedian von null vor.

Über diese Bezeichnung

Aceite de la Comunitat Valenciana ist eine PDO, die unter der Aktennummer PDO-ES-0720 eingetragen und am 30. Oktober 2025 mit EU-Schutz versehen wurde (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014309). Die Bezeichnung umfasst natives Olivenöl extra, das innerhalb der Autonomen Gemeinschaft Valencia erzeugt wird und die Provinzen Castellón, Valencia und Alicante einschließt. Nur fünf Sorten, die alle im abgegrenzten geografischen Gebiet heimisch sind, sind zugelassen: Serrana mit 20–40 %, Villalonga mit 20–40 %, Farga mit 10–25 %, Blanqueta mit 10–25 % und Morrudas mit 5–10 %. Keine andere Olivensorte darf zum Öl beitragen. Die Spezifikation schreibt einen Säuregehalt unter 0,5°, einen Peroxidwert unter 15 meq O₂/kg, K270 unter 0,15, K232 unter 2,50, Wachse bei höchstens 250, Delta K bei höchstens 0,01 sowie einen Fehlermedian von null vor. Der Ölsäuregehalt muss zwischen 70 % und 82 % des gesamten Fettsäuregehalts liegen, und der Linolsäuregehalt muss mehr als 8 % des gesamten Fettsäuregehalts betragen. Die organoleptischen Anforderungen legen einen Fruchtigkeitsmedian von mehr als 3 und weniger als 6 sowie Mediane für Schärfe und Bitterkeit von jeweils mehr als 1 und weniger als 3 fest; das Verhältnis zwischen Fruchtigkeit und den beiden anderen Attributen muss das Öl als ausgewogen kennzeichnen. Der Olivenanbau im abgegrenzten Gebiet ist seit der Römerzeit belegt, und in den Maestrazgo-Distrikten sind Bäume mit einem Alter von über 1 000 Jahren vorhanden.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Eingetragen als PDO am 30. Oktober 2025 unter der Aktennummer PDO-ES-0720 (eAmbrosia-Kennung EUGI00000014309).
• Die Spezifikation lässt keine andere Olivensorte als die fünf heimischen Sorten Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga und Blanqueta zu, für jede mit einem verbindlichen Prozentbereich.
• Der Olivenanbau im abgegrenzten Gebiet ist auf Höhenlagen zwischen 300 m und 600 m über dem Meeresspiegel beschränkt.
• In den Maestrazgo-Distrikten von Castellón sind Bäume mit einem Alter von über 1 000 Jahren vorhanden, was die Altertümlichkeit des Olivenanbaus in der Region belegt.

Verkostungsnotizen

Valencian EVOO across regional cultivars (Serrana, Blanqueta, Alfafara, Arbequina, Picual). Medium fruity, balanced profile.

HoReCa-Verwendung

Valencian cuisine; with paellas, in regional preparations, in horchata service... finishing oil.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Saisonalität