Aceite del Bajo Aragón

Natives Olivenöl extra, hergestellt aus Empeltre-, Arbequina- und Royal-Oliven, die in einem festgelegten Gebiet angebaut, verarbeitet und abgepackt werden, das sich über die Provinzen Zaragoza und Teruel in der Autonomen Gemeinschaft Aragonien erstreckt. Die Sorte Empeltre muss mindestens 80 % der verwendeten Oliven ausmachen; die übrigen Sorten dürfen zusammen höchstens 20 % betragen.

Über diese Bezeichnung

Als PDO unter der Aktennummer PDO-ES-0118 eingetragen, mit EU-Schutz ab dem 1. Februar 2000 und dem eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013570, bezeichnet 'Aceite del Bajo Aragón' ein natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus Empeltre-, Arbequina- und Royal-Oliven hergestellt wird. Die Sorte Empeltre muss mindestens 80 % der verwendeten Oliven ausmachen; die beiden anderen Sorten dürfen zusammen höchstens 20 % betragen. Alle Oliven müssen in eingetragenen Plantagen innerhalb des festgelegten geografischen Gebiets angebaut werden, das einen natürlichen Bezirk im Westen Aragoniens umfasst, der sich über die Provinzen Zaragoza und Teruel erstreckt und eine bestimmte Liste namentlich genannter Gemeinden einschließt. Das Öl muss innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte durch ein kontinuierliches mechanisches Mahlverfahren mit zentrifugaler Phasentrennung gewonnen werden. Die Spezifikation legt folgende Höchstwerte fest: Säuregehalt 0,80 % Ölsäure, Peroxidzahl 20 mEq O₂/kg, K270 höchstens 0,15, K232 höchstens 2,00, Feuchtigkeits- und Flüchtigkeitsgehalt höchstens 0,15 % sowie Verunreinigungen höchstens 0,10 %. Der Fehlermedianzwert muss 0 betragen und der Fruchtigkeitsmedianzwert muss 2 übersteigen. Die Abfüllung muss innerhalb des Erzeugungsgebiets in Behältern aus Glas, Keramik, Polyethylen oder Metall mit einem Fassungsvermögen von höchstens fünf Litern erfolgen. Abfüllbetriebe müssen ein Konformitätszertifikat der vom Consejo Regulador de la DOP 'Aceite del Bajo Aragón' benannten Kontrollstelle besitzen, und die Etiketten müssen die von diesem Regulierungsrat ausgestellte nummerierte Banderole tragen, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Quelle: Das Registerdokument, aus dem dieser Eintrag geschrieben wurde · abgerufen 26. August 2026

Besondere Merkmale

• Als PDO am 1. Februar 2000 unter der Aktennummer PDO-ES-0118 eingetragen (eAmbrosia-Identifikator EUGI00000013570).
• Die Sorte Empeltre muss mindestens 80 % der verwendeten Oliven ausmachen; für die verbleibenden 20 % ist keine Anforderung an eine einzelne Sorte festgelegt.
• Das Öl muss innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte durch ein kontinuierliches mechanisches Mahl- und Zentrifugaltrennverfahren gewonnen werden.
• Das fertige Öl muss innerhalb des Erzeugungsgebiets in Behältern von höchstens fünf Litern abgefüllt werden, und jede Verpackung muss eine vom Regulierungsrat ausgestellte nummerierte Banderole tragen.

Verkostungsnotizen

Aragonese EVOO from Teruel-Zaragoza (Bajo Aragón), Empeltre cultivar predominant. Distinctive style — light fruity-soft, very low bitter-pungent intensity, characteristic notes of dried fruit, almond, slight nutty-sweet profile — among Spain's softest EVOOs.

HoReCa-Verwendung

Grundlage der aragonesischen Küche; auf Tostadas, in Ensaladas, in regionalen Zubereitungen; mildes Profil für empfindliche Meeresfrüchte.

Verpackung

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonalität